Peynirli pane harcıyla kaplanmış tavuk pirzola, roka ve portakal ile servis edilir.
Oylar: 2
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Rachel Ray'in çıtır tavuk derisi sırrı, her bir tavuk filetosunu kaplama sırasındadır. Önce una bular, sonra yumurta karışımına batırır ve ancak ondan sonra peynir ve galeta unu karışımına bular. Yanında hafif roka ve portakal salatasıyla servis eder.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 adet küçük derisiz tavuk göğsü filetosu (her biri 170 g)
- 2 çekirdeksiz portakal
- 2 adet küp doğranmış sarı veya turuncu domates (çekirdekleri çıkarılmış)
- 1 dal taze kekik (ince kıyılmış yapraklar), isteğe bağlı
- Bir avuç ince kıyılmış taze maydanoz yaprağı
- 1,5 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1/2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- Bir tutam taze rendelenmiş muskat
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 2 çekirdeksiz portakal
- 1 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
- 3 çırpılmış yumurta
- Yarım küçük kırmızı soğan, doğranmış veya 2-3 yeşil soğan
- 4 su bardağı taze roka yaprağı
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, ayrıca kızartmak için yağ.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, un, yumurta, ekmek kırıntıları, muskat, maydanoz, kekik, Parmesan peyniri, Portakal kabuğu rendesi, Portakallar, domates, yeşil soğanlar, roka
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Sığ bir kasede galeta ununu, Parmesan peynirini, muskatı, maydanozu ve portakal kabuğunu karıştırın. Unu başka bir kaseye, yumurtaları ise üçüncü bir kaseye koyun.
- Tavuk göğüslerini tamamen kesmeden, yatay bir kesik yapın, böylece kitap gibi açılacaklar.
Etin kesik yerinden açın ve parşömen kağıdı veya streç film arasında hafifçe döverek 4 büyük, çok ince pirzola elde edin. Tavuğu tuz ve karabiberle baharatlayın, önce una, sonra yumurtaya ve son olarak da galeta ununa bulayın. - Çok geniş bir tavada, orta-yüksek ateşte 1,5 cm (0,6 inç) derinliğinde yağ ısıtın. Yağ ısındıktan sonra, pirzola dilimlerini (boyutlarına bağlı olarak 1 veya 2 tanesini aynı anda) ekleyin.
Et tamamen piştikten sonra, fazla yağını süzmek için ızgaraya alın. Pirzola oda sıcaklığında servis edilebilir, ancak bu şekilde çıtır kalmaları sağlanacaktır. - Pirzolalar kızarırken, portakalları soyun, dilimleyin ve küp küp doğrayın. Domatesler, kekik (kullanıyorsanız), yeşil soğan, zeytinyağı ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle birlikte büyük bir kaseye koyun. Servis etmeden önce taze roka yapraklarıyla karıştırın.
Pirzola dilimlerini servis tabaklarına alın ve üzerlerine portakal ve roka salatasını yerleştirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
