Kızarmış Ekmek Kırıntılı Domuz Pirzolası, Çav Çav ve Tatlı Patates ile

Oylar: 1

Çıtır Ekmek Kırıntılı Domuz Pirzolası, Çav Çav ve Tatlı Patates Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 737, toplam yağ 35 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 49 G., karbonhidratlar 57 G., lif 10 G., kolesterol 184 mg, sodyum 1490 mg, şeker 21 G.

Kemikli domuz bonfile pirzolaları lezzetli bir salamurada bekletilir, ardından iri panko ekmek kırıntılarıyla kaplanır ve çıtır çıtır olana kadar kızartılır. İçindeki domuz eti inanılmaz derecede sulu ve yumuşaktır. Fırında pişmiş tatlı patates ve ekşi lahana turşusu ile servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

domuz eti için salamura

0,5 su bardağı karabiber tanesi
0,5 su bardağı tuz
2 adet kuru defne yaprağı
1 çay kaşığı pul biber
1,5 su bardağı buz
Kemikli, 0,5 cm kalınlığında inceltilmiş 4 adet doğal domuz pirzola.
1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
1 su bardağı panko ekmek kırıntısı
2 yemek kaşığı zeytinyağı + gerektiğinde daha fazla ekleyin

Tatlı patates

2 adet tatlı patates, soyulmuş ve 2,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı koyu kahverengi şeker

Çav Çav

1 su bardağı elma sirkesi
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı hardal tohumu
2 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
2 su bardağı doğranmış beyaz lahana
2 su bardağı doğranmış yeşil domates
0,5 su bardağı doğranmış kırmızı dolmalık biber
1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
1 adet kurutulmuş defne yaprağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, sebze sosu, beyaz lahana, yeşil domatesler, tatlı biber, defne yaprağı, hardal tohumu, zerdeçal, elma sirkesi, tatlı patates

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tuzlu su:

Bir tencerede karabiber tanelerini, tuzu, defne yaprağını, pul biberi ve 1,5 su bardağı suyu birleştirin. Kaynatın ve tuzun erimesi için karıştırarak 5 dakika kısık ateşte pişirin. Tuzlu suyu ocaktan alın ve soğuması için buz ekleyin.
Domuz pirzolalarını fırın tepsisine yerleştirin ve soğutulmuş salamura suyunu üzerlerine dökün. Yemeğin geri kalanını hazırlarken buzdolabında bekletin.

Tatlı patates:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Tatlı patatesleri fırın tepsisine yerleştirin ve tereyağı, esmer şeker, biraz tuz ve karabiberle karıştırın. Yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin.
Lahana turşusu "Chow-chow"

Geniş bir tencerede sirke, şeker, tuz ve yarım su bardağı suyu birleştirip kaynatın. Hardal tohumu, zerdeçal ve pul biberi ekleyip karıştırın. Lahana, domates, dolmalık biber, sarımsak ve defne yaprağını ekleyip kaynatın. Ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak, sos kıvamına gelene kadar 15-20 dakika pişirin.
Domuz pirzolası:

Domuz pirzolalarını tuzlu sudan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın. Tuzla baharatlayın. Yumurtayı ve galeta ununu ayrı ayrı sığ kaselere koyun. Domuz pirzolalarını tek tek önce yumurtaya, sonra galeta ununa batırın. ekmek kırıntılarıHer iki tarafı da eşit şekilde kaplayarak.
Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Domuz pirzolalarını birkaç tanesini aynı anda, gerekirse daha fazla yağ ekleyerek, her tarafı çıtır çıtır ve tamamen pişene kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.
Domuz pirzolasını çin eriştesi ve fırında pişmiş tatlı patatesle birlikte servis edin.