Spagetti ve Mantarlı Avcı Usulü Tavuk

Oylar: 1

Avcı usulü tavuk, spagetti ve mantar nasıl pişirilir?

Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Doyurucu ve dengeli bir akşam yemeği için Bobby Flay, otlarla pişirilmiş tavuk ve üzerine fındık aromalı Parmesan peyniri serpilmiş spagetti sunuyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 adet tavuk (1,6 – 1,8 kg), 8 parçaya bölünmüş (göğüsler ikiye kesilmiş)
450 gr cremini mantarı, dörde bölünmüş
1 su bardağı sek kırmızı şarap
450 gr spagetti, al dente pişirilmiş
4 yemek kaşığı zeytinyağı
İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 büyük kırmızı soğan, ikiye bölünmüş ve ince yarım halkalar halinde dilimlenmiş.
3 ince dilimlenmiş diş sarımsak
1 büyük sarı dolmalık biber, ince doğranmış
1 ezilmiş serrano veya jalapeño biberi
1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
2 su bardağı ev yapımı veya konserve düşük sodyumlu tavuk suyu
1 kutu (800 g) püre erik domatesleri meyve suyu ile
3 küçük dal taze biberiye
3 dal taze kekik
Bal
Çeyrek su bardağı doğranmış taze fesleğen, ayrıca süslemek için birkaç dal fesleğen.
2 yemek kaşığı tuzlu kapari (suyunu süzün)
ince rendelenmiş Parmesan peyniri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, tavuk göğsü, Crimini mantarları, kırmızı soğan, sarımsak, tatlı biber, serrano biberi, jalapeno biberi, kırmızı biber pulu, kırmızı şarap, erik domatesleri, biberiye, kekik, reyhan, kapari, Bal, spagetti makarna

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin. Tavuk parçalarını tencereye, derili tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar 3-4 dakika pişirin. Parçaları çevirin ve altın kahverengi olana kadar 2-3 dakika daha pişirin. Tavukları tencereden çıkarıp geniş bir tabağa alın.
Tavaya 1 yemek kaşığı daha yağ ekleyin ve duman çıkana kadar ısıtın. Mantarları ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlayın ve ara sıra karıştırarak, altın kahverengi olana ve sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Bir tabağa aktarın.

Tavaya kalan 1 yemek kaşığı yağı ekleyin, soğanı ve dolmalık biberi ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Sarımsağı, serrano biberini ve kırmızı pul biberi ekleyip 1 dakika daha pişirin. Şarabı ekleyin ve neredeyse tamamen buharlaşana kadar pişirin. Tavuk suyunu, domatesleri, biberiyeyi ve kekiği ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. Koyu renkli eti ve mantarları tavaya ekleyin, ateşi orta-kısık seviyeye indirin, üzerini kapatın ve et yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Tavaya beyaz eti ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak tavuğu geniş ve sığ bir kaseye aktarın ve folyo ile örtün.

Ocağın altını yüksek ateşe getirin ve sıvı malzemeleri ara sıra karıştırarak sos kıvamına gelene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Tuz, karabiber ve balla tatlandırın. Fesleğen ve kapari ekleyin ve sosu tavuğun üzerine dökün. Taze fesleğen dallarıyla süsleyin. Spagetti ile servis edin ve üzerine Parmesan peyniri serpin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Akşam yemeği / Ana yemekler / Makarna / Kuş / İtalyan mutfağı / Bobby Flay

Benzer tarifler