Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Cacciatore, canlı ve lezzetli bir yemek olup kökeni İtalya'ya dayanmaktadır. Avcılar avladıkları hayvanları bu şekilde hazırlarlardı. Günümüzde avcılığa gerek kalmadığı için, marketten alınan sıradan tavuk da yeterli oluyor. Her İtalyan ailesinin bu yemeği hazırlamak için kendine özgü sırları olsa da, domates sosu ve baharatlar aynı kalıyor. İtalyan mutfak geleneklerinin hayranları bu yemeği mutlaka denemeli.

İçindekiler:

• 8 adet derili bütün tavuk budu
• 450 gr yumurtalı erişte
• 0,5 su bardağı un
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
• Çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş 2 adet yeşil ve 2 adet kırmızı dolmalık biber.
• 1 orta boy soğan, yarım halkalar halinde kesilmiş
• 5 diş sarımsak, doğranmış
• 350 gram dilimlenmiş mantar
• 0,5 çay kaşığı kekik
• 1/4 çay kaşığı zerdeçal
• İsteğe bağlı olarak, damak zevkinize göre pul biber ekleyebilirsiniz.
• 3/4 su bardağı sek beyaz şarap
• 800 gramlık konserve doğranmış domates (kendi suyunda)
• Üzerine serpmek için kıyılmış maydanoz.
• Üzerine serpmek için rendelenmiş Parmesan peyniri

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

yumurtalı erişte, tavuk butları, tatlı biber, şampiyon mantarları, kırmızı biber pulu, kekik, zerdeçal, domates

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 170°C'ye önceden ısıtın.
  
  Tavuğun her iki tarafını da tuz ve karabiberle baharatlayın. Tavuğu una bulayın. Büyük, fırına dayanıklı bir tavada veya dökme demir tencerede zeytinyağı ve tereyağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
  
  Tavuk butlarını derili tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya, her seferinde 4 tane olacak şekilde yerleştirin. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın ve temiz bir tabağa alın. Kalan tavuklarla aynı işlemi tekrarlayın. Yağın yarısını süzün ve atın.
Adım 2
• Tavaya dolmalık biber dilimlerini, soğanı ve sarımsağı ekleyin. Yaklaşık bir dakika karıştırın. Kekik, zerdeçal ve 0,5 çay kaşığı tuz serpin. Biraz acı sevenler pul biber de ekleyebilirler. Damak tadınıza göre karabiber ekleyin. Karıştırın ve şarabı dökerek kaynatın.
Adım 3
• Domatesleri ekleyin ve karıştırın. Tavuğu derisi yukarı gelecek şekilde tavaya geri koyun, sosun içine tamamen batırmamaya dikkat edin. Kapağını kapatın ve 45 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve sıcaklığı 190°C'ye (350°F) yükseltin. 15 dakika daha pişirin.
Adım 4
• Bu arada, erişteleri paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Fazla pişirmeyin! Süzün ve kenara koyun.
  
  Tavuk ve sebzeleri bir tabağa alın. Tencereyi orta-yüksek ateşte tekrar ocağa koyun. Sosun kıvam alması için yaklaşık iki dakika pişirin.
  
  Erişteleri geniş bir servis tabağına veya derin bir kaseye aktarın. Üzerine sebzeleri ekleyin, ardından tavuk parçalarını yerleştirin. Sosu tavuk ve eriştenin üzerine dökün. Servis etmeden önce maydanoz ve Parmesan peyniri serpin.
  
  Yemek tarifi Tavuk Cacciatore İtalyanca.

Oylar: 3