Avcı usulü mantarlı ve biberli tavuk
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Anne Burrell, soğanlara kırmızı biber pulu ekleyerek, doyurucu ve yumuşak tavuk yemeğine biraz lezzet katıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 tavuk (1,8 – 2,3 kg), 8-10 parçaya bölünmüş
- 2 su bardağı sek beyaz şarap
- Gerektiği kadar zeytinyağı
- Kalın tuz
- 2 büyük soğan, doğranmış
- Bir tutam ezilmiş kırmızı biber pulu
- 4 diş ezilmiş ve ince doğranmış sarımsak
- 1 adet kırmızı dolmalık biber, 1,5 cm'lik küpler halinde doğranmış.
- 1 adet sarı dolmalık biber, 1,5 cm'lik küpler halinde doğranmış.
- 450 gr soyulmuş ve dilimlenmiş cremini mantarı
- 2 kavanoz (800 gr.) İtalyan erik domateslerielekten geçirilmiş veya püre haline getirilmiş
- 1 demet kekik
- 3 defne yaprağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, tavuk göğsü, erik domatesleri, Crimini mantarları, soğan, sarımsak, tatlı biber, kekik, defne yaprağı, beyaz şarap
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş ve büyük bir tencereye zeytinyağı dökün ve yüksek ateşte ısıtın. Tavukları tuzla baharatlayın ve gerekirse parça parça olmak üzere kızgın yağda kızartın. Tavuklar kızardıktan sonra bir tabağa alın ve fazla yağın çoğunu atın.
- Gerekirse, tavanın dibini kaplamak için 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Soğanı ve pul biberi ekleyin, tuzla tatlandırın ve kısık ateşte 8-10 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika pişirin. Biberi ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Mantarları ekleyin, tuzla tatlandırın ve yumuşayana kadar pişirin. Beyaz şarabı dökün ve yarıya kadar azaltın.
- Tavuğu tekrar tavaya alın ve domatesleri ekleyin. Baharatını kontrol edin. Bir demet kekik ve defne yaprağı ekleyin. Sıvıyı kaynatın ve ardından ateşi kısın. Tavanın üzerini gevşek bir kapakla kapatın ve 20-30 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirme sırasında sosun seviyesini periyodik olarak kontrol edin, gerekirse su ekleyin. Tavuğu kaplayacak kadar sıvı olmalıdır.
- Tavuğu tavadan çıkarıp güzel bir servis tabağına yerleştirin. Sosun yeterince baharatlı olup olmadığını kontrol edin ve gerekirse baharatları ayarlayın. Sosun yüzeyindeki fazla yağı alın. Sosu tavuğun üzerine dökün. Daha önce hiç böyle bir şey tatmadınız!
Kategoriler:
Benzer tarifler
