Yaban mersinli krepler

Oylar: 1

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 5

Yaban mersinli pankek - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Temel krep hamuru:

1 su bardağı süt
1/4 su bardağı soğuk su
2 yumurta
1 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
Bir tutam tuz
1 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, ayrıca krep kızartmak için biraz daha tereyağı.
Peynir dolgusu (tarif aşağıda)
Yaban mersini sosu (tarif aşağıda)

Peynir dolgusu:

1,5 yemek kaşığı ricotta peyniri
110 gr krem peynir
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 limonun ince rendelenmiş kabuğu
1 yumurta

Yaban mersini sosu:

1 litre yaban mersini
2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
3/4 su bardağı şeker
1 çay kaşığı mıs nişastası
1 limonun suyu
krep kızartmak için eritilmiş tereyağı
Üzerine serpmek için pudra şekeri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: krepler, yumurta, süt, birinci sınıf un, lor peyniri, ricotta peyniri, pudra şekeri, limon kabuğu rendesi, limon suyu, nişasta, Yabanmersini

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Temel krep hamuru: Blenderin içine süt, su, yumurta, un, tuz ve şekeri koyun. Orta hızda 15 saniye boyunca, hamur pürüzsüz ve topaksız olana kadar karıştırın. Blenderin kenarlarındaki hamuru sıyırın ve 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ekleyin.

Malzemeleri birleştirmek için birkaç saniye daha çırpın. Hamuru bir saat buzdolabında bekletin. Krepleri hemen pişirmek onları sertleştirebilir. Hamurun dinlenmesi daha yumuşak ve daha kolay şekil verilebilen krepler elde etmenizi sağlayacaktır.
20 cm çapında bir tavayı orta ateşte ısıtın ve ek güvenlik için biraz eritilmiş tereyağı ile yağlayın.

Tavaya 1/4 su bardağı hamur dökün ve tabanı eşit şekilde kaplamak için tavayı eğin. Fazla hamuru süzün. Hamur sertleşene kadar 30-45 saniye pişirin. Krepi gevşetmek için tahta kaşıkla tavanın kenarına hafifçe vurun. Ters çevirin ve 30 saniye daha pişirin. Krepleri havada çevirmek pratik gerektirir, bu yüzden ilk denemenizde kimsenin sizi izlemediğinden emin olun. Kendinizi yetersiz hissediyorsanız, krepi kaldırmak ve çevirmek için silikon ısıya dayanıklı bir spatula kullanın.

Krepler gevrek değil, esnek ve açık kahverengi olmalıdır. Krepleri bir tabağa alın ve tüm hamur bitene kadar pişirmeye devam edin. Kurumalarını önlemek için krepleri bir havluyla örtün. 10 krep elde etmelisiniz.

Toplantı: Fırını 205°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Krepleri burrito gibi sarın. Krepin alt üçte birlik kısmına 1/4 su bardağı peynirli iç harcı yayın.

Alt kenarı içe doğru katlayarak iç harcı kapatın, ardından yanları ortaya doğru katlayın. Krepi kendinizden uzağa doğru (birkaç tur) yuvarlayarak, dikiş yeri altta olacak şekilde katlanmış bir zarf şekli verin. Fırına dayanıklı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün.

İçi doldurulmuş krepleri bir tavada her iki tarafı da çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar 2 dakika kızartın.
Tavayı fırına alın ve içindeki yumurta pişene ve peynir kıvam alana kadar 10 dakika pişirin. Spatula kullanarak krepleri servis tabaklarına aktarın. Üzerine yaban mersini sosu gezdirin, pudra şekeri serpin ve hemen servis yapın.

Dilimlenmiş muz ve kalan yaban mersini sosuyla birlikte servis edin. Üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Peynir dolgusu: Mutfak robotunda ricotta peyniri, krem peynir, pudra şekeri, limon kabuğu rendesi ve yumurtayı birleştirin. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. İç harcı hafifçe sertleşene ve kreplerin dışına sızmasını önleyene kadar buzdolabında bekletin.

Yaban mersini sosu: Küçük bir tencerede orta-yüksek ateşte tereyağı, yaban mersini, şeker, mısır nişastası ve limon suyunu birleştirin. Kısık ateşte kaynamaya bırakın ve meyveler patlayıp doğal sularını salana kadar yavaşça karıştırın. Sosun pütürlü bir kıvamı olmalıdır. Soğudukça koyulaşacaktır.