Bira ile pişirilmiş dana kuyruğu

Oylar: 7

Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Bira ile pişirilmiş dana kuyruğu - detaylı bir tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1,4 kg öküz kuyruğu
1 şişe (350 ml) bira
1,5 su bardağı dana veya sığır suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 su bardağı ince doğranmış soğan
1/2 su bardağı iri doğranmış havuç
Yarım su bardağı küçük parçalara doğranmış kereviz
1/4 su bardağı ince doğranmış pırasa
1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
1 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan (sadece beyaz kısımları)
2 çay kaşığı doğranmış zencefil
2 yemek kaşığı domates salçası
2,5 yemek kaşığı buğday unu
1/2 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz yaprağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, kereviz, zencefil kökü, pırasa, sarımsak, havuç, salça, yenibahar, koyu bira, maydanoz

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Bir tencereye (veya düdüklü tencereye veya dökme demir tencereye) zeytinyağı dökün ve orta ateşte ısıtın. Öküz kuyruklarını tuz ve karabiberle baharatlayın. Öküz kuyruklarının yarısını tencereye ekleyin ve her iki tarafı da kahverengi olana kadar, her tarafı yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Kızarmış eti bir servis tabağına alın ve kalan öküz kuyruklarıyla işlemi tekrarlayın.
Dana kuyrukları kızarınca tavaya soğan, havuç ve kerevizi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Pırasa, sarımsak, yeşil soğan ve zencefili ekleyip sık sık karıştırarak bir dakika daha soteleyin. Domates salçasını ekleyip iyice karıştırın. Sebzelerin üzerine unu serpip iyice karıştırın. 3 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Birayı ekleyin ve ateşi orta-yüksek seviyeye getirin. Birayı kaynatın ve 5 dakika pişirin.

Et suyunu ve yenibaharı ekleyin ve dana kuyruklarını tencereye geri koyun. Kaynamaya bırakın ve dana kuyrukları yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin; düdüklü tencerede yaklaşık bir saat, dökme demir tencerede ise iki saat sürer. Kapağı açın ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Hemen servis yapın.

Kategoriler:

yemek tarifi / Çok amaçlı pişirici / Çorbalar / Koyu çorbalar ve yahniler / Karayip mutfağı / Emeril Lagasse

Benzer tarifler