Köri sosunda pişirilmiş keçi eti
Oylar: 2
Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Köri sosunda pişirilmiş keçi eti - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2,7 kg keçi eti, haşlama için 4 cm'lik parçalar halinde kesilmiş (omuz)
- 4 adet soyulmuş ve küp küp doğranmış Yukon Gold patatesi
- 4 su bardağı soğan, yarım halkalar halinde doğranmış
- 1 büyük domates, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış.
- 2 yemek kaşığı doğranmış zencefil
- 6 ezilmiş sarımsak dişi
- 6 yemek kaşığı köri tozu
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- 6 yemek kaşığı bitkisel yağ veya tereyağı (aşağıdaki tarife bakınız)
- su
- Cheryl'in acı sosu (tarifi aşağıda)
- Süslemek için 1 demet ince dilimlenmiş yeşil soğan
Cheryl'in Acı Sosu:
- 10 adet bütün Scotch bonnet biberi, yıkanmış ve sapları çıkarılmış.
- 1 - 1,5 su bardağı sofra sirkesi
- 10 adet bütün yenibahar tanesi
Ghee:
- 450 gram tereyağı, parçalara ayrılmış
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, acı biber, domates, soğan, sarımsak, zencefil kökü, yenibahar, köri, keçi eti, tereyağı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir kapta eti, soğanı, domatesi, zencefili, sarımsağı, köri tozunu, tuzu ve karabiberi birleştirin. İyice karıştırın ve buzdolabında bir gece marine edin.
- Eti marinattan çıkarın. Büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte, 2 yemek kaşığı tereyağı veya bitkisel yağda eti her tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
Etlerin tamamı kızarınca, etleri tavadan alın ve fazla yağını atın. Tavaya kalan tereyağı veya bitkisel yağı ekleyin, kalan marine sosunu dökün, biraz acı sos ekleyin ve 6 dakika kısık ateşte pişirin. - Ardından eti tekrar tencereye alın, üzerini kapatacak kadar su ekleyin ve kaynatın. Tencerenin kapağını kapatın ve önceden 190°C'ye (375°F) ısıtılmış fırında 1,5 saat pişirin. Patatesleri tencereye ekleyin. Tencereyi tekrar fırına koyun ve et yumuşayana kadar yarım saat pişirin.
- Sos koyulaşana kadar orta ateşte pişirin. Tuzla tatlandırın ve isterseniz daha fazla acı sos ekleyin. Eti yeşil soğanla süsleyin. Roti veya beyaz pirinçle servis edin.
Cheryl'in Acı Sosu: Biberleri blendere koyun, 1 su bardağı sirke ekleyin ve püre haline getirin. Gerekirse kalan sirkeyi de ekleyin. Yenibaharı ekleyin. Bir şişeye veya kavanoza koyup buzdolabında saklayın. Miktar: 2 yemek kaşığı.
Ghee yağı: Tereyağını kalın tabanlı bir tencereye koyun ve önceden ısıtılmış 150°C fırında 1,5-2 saat pişirin. Yüzeydeki köpüğü alın ve sıvıyı cam bir kavanoza dökün, tencerenin dibinde kalan sütlü tortuyu bırakın. Tereyağı buzdolabında 6 aya kadar saklanabilir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
