Saga Wagyu Sığır Sukiyaki

Oylar: 2

Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Japonya'da sukiyaki öğle yemeği için hazırlanır ve herkes pişirme sırasında tencereden malzemeleri çubuklarla alır. Bu nedenle, tüm malzemeler tencereye bir anda eklenmez, aksine azar azar eklenir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

340 gram ince dilimlenmiş Saga Wagyu sığır eti
1 parça Wagyu sığır yağı
225 gram sert tofu, 2,5 x 2,5 cm küpler halinde doğranmış.
2 su bardağı Çin lahanası, 2,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
12 adet taze shiitake mantarı
1 demet enoki mantarı
2 demet krizantem veya su teresi yaprağı
1 paket yıkanmış ve suyu süzülmüş tatlı patates eriştesi (şirataki) veya yerine cam eriştesi kullanabilirsiniz.
1/2 su bardağı mirin sosu (pirinç şarabı)
1/2 su bardağı sake
1/3 su bardağı soya sosu
1/4 su bardağı şeker
1 adet yeşil soğan sapı, 4 cm'lik parçalara kesilmiş
1 yemek kaşığı dashi suyu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, Çin lahanası (Napa), shiitake mantarları, su teresi, pirinç eriştesi, mirin (pirinç şarabı), hatır, soya sosu, yeşil soğanlar, tofu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir seramik tavayı ısıtın. Tavayı yağlamak için bir parça yağ ekleyin. Yağ eridikten sonra Wagyu biftek dilimlerini ekleyin ve hafifçe kızartın.

Mirin, sake, soya sosu ve şeker ekleyin. Tofu, Çin lahanası, shiitake mantarı ve yeşil soğan ekleyin.
Dashi'nin yarısını ekleyin. Et suyu kaynamaya başlayınca enoki mantarlarını ve krizantem yapraklarını ekleyin. Yapraklar yumuşayınca yemek hazır demektir.

Tarifin yazarı - Masaharu Morimoto (Japonya) - şef, yemek yazarı, çeşitli restoranların sahibi

Kategoriler:

yemek tarifi / Akşam yemeği / Çorbalar / Koyu çorbalar ve yahniler / / Japon mutfağı

Benzer tarifler