Viyana krepleri "Kaiserschmarrn" (imparatorluk omleti)
Oylar: 2
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Viyana krepleri "Kaiserschmarrn" (imparatorluk omleti) - ayrıntılı bir tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Pankekler
- 4 yumurta sarısı
- 125 gr şeker
- 225 gr. krema
- 30 ml koyu rom
- 4 çay kaşığı buğday unu
- 2 yemek kaşığı buharda pişirilmiş açık renkli kuru üzüm
- Yağlamak için yumuşak tereyağı
- Üzerine serpmek için şeker
- 3 yumurta beyazı
- Üzeri için 450 gr taze çilek, sapları çıkarılmış ve ikiye bölünmüş.
Çilek sosu
- 225 gram saplı çilek
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1/2 bütün yıldız anason
- 1/2 çay kaşığı portakal kabığı rendesi
- Yarım portakalın suyu
- 1/4 su bardağı sek beyaz şarap
- 1/2 çay kaşığı taze limon suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, un, krep karışımı, yıldız anasonu, Portakal kabuğu rendesi, Portakal suyu, beyaz şarap, limon suyu, krema, kuru üzüm, çilek, ROM
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kaiser ekmeğinin tabanını hazırlayın. Mikserin haznesine yumurta sarılarını 85 gr şekerle koyun. Karışım açık sarı bir renk alana kadar çırpma teliyle orta hızda çırpın. Krema ve romu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Unu ve kuru üzümü ekleyin. Bu, bir gün önceden hazırlanabilir.
- Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. 4 adet 15 cm (6 inç) çapında kalıbı tereyağı ile yağlayın ve şeker serpin. Kaiserschmarrn için, yumurta aklarını ayrı bir kapta yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Kalan 45 gr (1,5 oz) şekeri ekleyin ve aklar sertleşene ancak kurumayana kadar çırpmaya devam edin. Akları tabana katın. Karışımı 4 kalıba dökün. 12 dakika pişirin.
- Servis etmek için, çilek sosunu orta boy bir tavada ısıtın. Taze çilekleri ekleyin ve tamamen kaplanana kadar karıştırın. Sosu kaşıkla Kaiserschmarrn'ın üzerine dökerek servis edin.
Çilek sosu: Tüm malzemeleri orta boy bir tencereye koyun. Kaynamaya bırakın. 5 dakika pişirin. Ocaktan alın ve streç filmle örtün. 10 dakika demlenmeye bırakın.
Karışımı blendere aktarın ve iyice karışana kadar blenderdan geçirin. Süzün. Sos 3 güne kadar önceden hazırlanabilir.
ÇıkışYaklaşık 1,5 yemek kaşığı.
Tarifin yazarı - Wolfgang Puck profesyonel bir şef ve yemek yazarıdır.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
