Ekmek kırıntısı ve otlu kabuk içinde domuz bonfile, fırında pişmiş sarımsak ve şekerlenmiş armut ile servis edilir.
Oylar: 3
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Domuz bonfilesinin güzelliği, hazırlanmasının kolay olduğu kadar lezzetli olmasıdır. Etin etkileyici görünmesini sağlamak için, fırınlamadan önce çıtır ekmek kırıntıları, otlar ve sarımsak karışımına bulamanız yeterlidir. Bu kabuğun altında, domuz eti inanılmaz derecede lezzetli ve sulu olacaktır. Fırında pişmiş armut, soğan ve ikiye bölünmüş sarımsak dişleriyle servis edin. Basitliğine rağmen, yemek zarif ve şenlikli görünüyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 700 gr kemiksiz domuz bonfile
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
- 1 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz + servis için ekstra maydanoz
- 1,5 çay kaşığı doğranmış taze biberiye
- 1 diş sarımsak, kıyılmış + 2 baş sarımsak
- 1 su bardağı panko ekmek kırıntısı
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 2 adet büyük Bere-Bosc armudu, soyulmuş ve 1 cm kalınlığında dilimlenmiş.
- 1 orta boy soğan, soyulmuş ve 1 cm kalınlığında dilimlenmiş.
- 1 yemek kaşığı beyaz balsamik sirke
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, domuz bonfile, armutlar, soğan, sarımsak, panko ekmek kırıntıları, maydanoz, biberiye, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
- Domuz etini bolca tuz ve karabiberle baharatlayın. Geniş, fırına dayanıklı bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin; domuz bonfileyi ekleyin ve her tarafı kahverengi olana kadar, yaklaşık 8 dakika boyunca ara sıra çevirerek pişirin. Domuz etini bir kesme tahtasına aktarın.
- Tavayı orta ateşe geri koyun. Tereyağı, kekik, maydanoz, biberiye ve kıyılmış sarımsağı ekleyin; kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin. panko ekmek kırıntıları ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin; altın rengi olana kadar, yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin. Kızarmış ekmek kırıntılarını bir parça yağlı kağıt veya parşömen kağıdına aktarın.
- Domuz etini hardalla fırçalayın ve kızarmış ekmek kırıntılarıyla kaplayın. Ekmek kırıntılarıyla kaplanmış domuz etini tavanın ortasına yerleştirin. Sarımsak dişlerini yatay olarak ikiye bölün. Armutları, soğanı, kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını, 1/4 çay kaşığı tuzu ve damak tadınıza göre karabiberi büyük bir kaseye koyun. Eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın, ardından tavaya ekleyin ve domuz bonfilesinin etrafına dağıtın.
- Domuz bonfilesinin ortasına batırılan bir termometre 63°C (145°F) gösterene kadar, yaklaşık 45 dakika pişirin. Domuz etini ve sarımsağı bir kesme tahtasına alın ve 10 dakika dinlendirin.
- Bu sırada, kavrulmuş armut ve soğanların bulunduğu tavayı orta ateşe koyun. Sirkeyi ekleyin ve sirkenin neredeyse tamamı emilene ve armutlar parlak bir görünüm alana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Domuz etini dilimleyin ve kavrulmuş sarımsak, sırlı armut ve soğanlarla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
