Japon usulü sebzeli kızarmış dana eti ruloları, "Gyuniku Yasai"
Oylar: 4
Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Japon usulü sebzeli kızarmış dana eti ruloları, "Gyuniku Yasai" - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 700 gram dana bonfile, 8 ince dilime kesilmiş
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 orta boy yeşil dolmalık biber, çekirdekleri ve sapları çıkarılmış ve 2,5 cm kalınlığında dilimlenmiş.
- 1 adet kırmızı dolmalık biber, soyulmuş ve şeritler halinde doğranmış.
- 2,5 yemek kaşığı tamari (porsiyon halinde)
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- 1 paket kış bal mantarı (saplarını çıkarın)
- 6 yemek kaşığı sake
- 6 yemek kaşığı mirin
- 6 yemek kaşığı şeker
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, bal mantarları, tatlı biber, tamari sosu, mirin (pirinç şarabı), hatır
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Isındıktan sonra bir yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Yağ ısındıktan sonra biberleri ekleyin ve kabukları parlaklaşana ve biberler yumuşayana kadar yaklaşık 1-2 dakika pişirin. Biberleri bir çay kaşığı tamari sosuyla tatlandırın ve bir tabağa alın. Üzerini örtün ve eti pişirirken bir kenara bırakın.
- Dana etini 8 dilime kesin. Her bir dilimi iki parça pişirme kağıdı arasına koyun ve et dövme tokmağıyla yaklaşık 0,5 cm kalınlığa gelene kadar inceltin. Her dilimin her iki tarafını da tuz ve karabiberle baharatlayın ve üzerlerine ince doğranmış kırmızı biber ve ballı mantarlar koyun.
Sebzeleri her bir et dilimine sıkıca sarın ve pişirme sırasında açılmalarını önlemek için üç yerden mutfak ipiyle bağlayın. Tavayı hızlıca sıcak suyla durulayın ve mutfak havlusuyla iyice kurulayın. - Tavaya kalan bir yemek kaşığı yağı ekleyin. Isındıktan sonra, et rulolarının yarısını ekleyin ve ara sıra çevirerek her tarafı kahverengi olana kadar kızartın. Bir tabağa alın ve üzerini kapatarak kenara koyun, bu sırada kalan et rulolarını pişirin. 1 1/3 su bardağı su, sake, mirin ve şekeri ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ruloları tekrar tavaya koyun. Etin fazla pişmemesine dikkat edin; dilimlerken içi hala pembe olmalıdır.
Dana etli ruloları bir tabağa alın ve üzerini örtün. Ateşi yükseltin ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 2 dakika kısık ateşte pişirin. Kalan tamari ezmesini ekleyin ve ruloları sosla kaplamak için tekrar tavaya koyun. Ruloların üzerindeki mutfak ipini çıkarın ve servis etmeden önce her birini çapraz olarak 3-4 parçaya kesin, üzerlerine biraz daha sos gezdirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
