Tempura hamurunda pişirilmiş karides ve yanında sos

Oylar: 6

Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Tempura hamurunda pişirilmiş karides ve sosu - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

900 g büyük boy kabuksuz kuyruklu karides
Kızartma için bitkisel yağ
3 su bardağı elenmiş buğday unu (parçalar halinde)
2 yemek kaşığı su
1 yumurta

Tempura sosu:

2 yemek kaşığı su
1/2 su bardağı soya sosu
1/2 yemek kaşığı tatlı pirinç şarabı
1 yemek kaşığı deniz mahsulleri suyu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karidesler, soya sosu, pirinç şarabı, yumurta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Derin bir fritöze veya büyük bir tencereye 10 cm derinliğinde yağ dökün. Orta ateşte, bezelye büyüklüğünde bir damla hamur yüzeye çıkıp yayılmayana kadar, yaklaşık 180°C'ye (350°F) kadar ısıtın.
Orta boy bir kapta 2 su bardağı unu, suyu ve yumurtayı birleştirin. Malzemeler birleşene kadar hafifçe çırpın (hamurda birkaç topak kalmalı).

Kalan unu küçük bir kaseye koyun. Karidesleri önce una, sonra da hamura batırın. Karidesleri azar azar, her birini 2-3 dakika boyunca çevirerek, her tarafı altın rengi olana kadar kızartın.

Mutfak tavsiyeleri: Karidesleri yağa koyarken kuyruklarından tutun ve kızartmadan önce yelpaze gibi açın.

Karidesleri yağdan çıkarın ve fazla yağın süzülmesi için fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel ızgaraya koyun. Sıcak olarak tempura sosuyla servis edin.

Tempura sosu: Küçük bir tencerede su, soya sosu, tatlı pirinç şarabı ve deniz mahsulleri suyunu birleştirin. Orta-yüksek ateşte kaynatın. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve sık sık karıştırarak 10-15 dakika pişirin.
Çıkış: 3 yemek kaşığı