Patates ve karabuğday knysh

Oylar: 13

Patates ve Karabuğday Kniş Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 6 turta

Patates ve karabuğday knysh'i - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Test için:

1,5 su bardağı buğday unu, ayrıca hamuru yoğurmak için biraz daha un.
3 yemek kaşığı zeytinyağı, ayrıca yağlamak için biraz daha zeytinyağı.
Tuz
1/4 su bardağı artı 2 yemek kaşığı soğuk maden suyu
2 çay kaşığı elma sirkesi

İç harcı için:

700 gr soyulmuş ve dörde bölünmüş Russet patatesi
1 su bardağı karabuğday irmiği, tam taneli veya iri taneli
4 yemek kaşığı zeytinyağı
700 gr doğranmış soğan
1 ezilmiş diş sarımsak
Tuz ve öğütülmüş karabiber
Servis için acı hardal

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, karabuğday ezmesi, karbonatlı su, elma sirkesi, soğan, sarımsak, hardal, un

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kniş yapımına dair adım adım talimatlarla başlayın.

Hamuru hazırlayın: Unu mutfak robotuna koyun, kısa aralıklarla çalıştırın ve zeytinyağını kapağındaki delikten dökün. Karışımı mutfak robotunun haznesinin kenarlarından aşağı doğru sıyırın ve tekrar kısa aralıklarla çalıştırın.

Bir ölçü kabında, bir çay kaşığı tuzu soda ve sirke içinde eritin. Kapağın deliğinden sıvıyı dökerken 20-30 saniye boyunca karıştırın. Hamuru unlanmış bir yüzeye çıkarın ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Düz bir disk şekline getirin, streç filmle sarın ve en az 2 saat buzdolabında bekletin.
İç harcı hazırlayın: Patatesleri bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve tuzla tatlandırın. Yumuşayana kadar 20-30 dakika kısık ateşte pişirin. Suyunu süzün ve patatesleri büyük bir kasede püre haline getirin.

Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanı, sarımsağı ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Kapağını kapatıp 5 dakika pişirin. Kapağı açın ve ara sıra karıştırarak karışım altın kahverengi olana kadar 15-20 dakika daha pişirin.

Bu arada, kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve karabuğdayı küçük bir tencerede orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun. 1 3/4 su bardağı su ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Ateşi orta seviyeye indirin, üzerini kapatın ve su çekilene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Biraz soğuduktan sonra patateslerin olduğu kaseye ekleyin. Soğanı ekleyin ve ezin.
Knişleri yapmadan 30 dakika önce hamuru buzdolabından çıkarın. Fırını 190°C'ye ısıtın ve fırın tepsisini zeytinyağıyla hafifçe yağlayın.

Knişleri fırın tepsisine 5 cm aralıklarla yerleştirin. 30 dakika pişirin, üzerlerine zeytinyağı sürün ve altın rengi olana kadar 25-35 dakika daha pişirin. Hardal ile servis edin.