Tavada dev patates mücverleri

Oylar: 4

Tavada Dev Patates Mücveri Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 293, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 12 G., karbonhidratlar 27 G., lif 2 G., kolesterol 151 mg, sodyum 413 mg, şeker 1 G.

"Kızarmış patates krepleri (latkeler) geleneksel bir Hanuka ikramıdır, ancak ben onları Pesah bayramı için de yapmayı çok seviyorum çünkü çok lezzetliler ve koşer olarak yapılması çok kolay (ekmek veya ekşi maya gerekmiyor!). Bu dev latke kahvaltı için mükemmel: patates krepinin üzerine füme somon parçaları ve akışkan sarılı kızarmış yumurta konuluyor, bu da latkeye zengin ve lezzetli bir doku kazandırıyor," diyor Molly Yeh.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Latke

450 gram kabuklu patatesi iyice yıkayın.
Orta boy sarı soğanın yarısı (veya çok küçük bir soğanın yarısı)
1 yemek kaşığı limon suyu (yaklaşık çeyrek limondan)
3/4 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (yaklaşık bir limonun dörtte biri)
2 büyük yumurta
0,5 su bardağı (60 g) matzo unu veya 3/4 su bardağı panko ekmek kırıntıları
2 yemek kaşığı taze doğranmış dereotu
1/4 su bardağı zeytinyağı veya başka bir bitkisel yağ

Üst kısım

1/4 su bardağı krema veya tam yağlı yoğurt
110 gr doğranmış füme somon
3 haşlanmış yumurta veya sahanda yumurta
Acı sos
1/4 su bardağı (20 g) doğranmış yeşil soğan, sadece yeşil kısmı (3-4 adet yeşil soğan)
2 yemek kaşığı taze dereotu, hafifçe doğranmış

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, füme somon, limon kabuğu rendesi, dereotu, yoğurt, yumurta, matzo

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Latke:

Bir süzgeci temiz bir mutfak havlusu veya tülbent ile kaplayın. Patates ve soğanları mutfak robotunda veya ince bir rende kullanarak elle rendeleyin ve havluyla kaplı süzgece koyun. 0,5 çay kaşığı tuz serpin, karıştırın ve 20-30 dakika boyunca lavabonun üzerinde süzülmeye bırakın.
Patates ve soğan karışımından mümkün olduğunca fazla sıvıyı sıkın. Orta boy bir kasede 0,5 çay kaşığı tuz, limon suyu, limon kabuğu rendesi, yumurtalar, matzo unu ve 2-3 tutam karabiberi karıştırın. Dereotu ekleyin. Streç filmle örtün ve 30 dakika veya en fazla 1 saat buzdolabında bekletin.

25 cm (9 inç) çapında dökme demir tavayı orta ateşte 5 dakika ısıtın. Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 4 yemek kaşığı yağ ekleyin ve tavanın tabanını kaplayacak şekilde çevirin. Patates-soğan karışımından küçük bir parça yağa atın; yeterince sıcaksa, karışım hafifçe cızırdayacaktır.
Patates ve soğan karışımını top haline getirin ve tavanın ortasına yerleştirin. Karışımın tavanın tabanını eşit şekilde kaplaması için topu spatula ile hafifçe düzleştirin. Orta ateşte 5 dakika kızartın. Tavayı fırına alın ve 10 dakika pişirin. Bu süre sonunda, latke çevrilebilecek kadar sertleşmiş olmalıdır. Tavayı tekrar ocağa alın. Tavanın üzerini bir tabakla kapatın ve latkeyi dikkatlice tabağın üzerine ters çevirin. Tekrar tavaya koyun ve 10 dakika daha pişirin.
Üst kısım:

Patates mücverlerini bir tabağa yerleştirin. Üzerlerine biraz krema sürün, ardından somon dilimlerini eşit bir tabaka halinde üzerine dizin. Üzerine yumurtaları, biraz acı sosu, birkaç kaşık daha kremayı, biraz dereotu ve yeşil soğanı, birkaç tutam karabiberi ve bir tutam tuzu ekleyin. Dilimleyip servis edin.

Kategoriler: