Tatlı Çay Soslu Domuz Kaburgaları, Patates ve Limon Salatası ile
Oylar: 3
Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Domuz kaburgaları sulu ve zengin, canlı bir lezzete sahip. Tatlı çay sosu, etin lezzetini artırıyor ve güzel bir kahverengi kabukla daha da iştah açıcı hale getiriyor. Patates-limon salatası ise narin, taze ve hafif olup, kızarmış domuz kaburgalarına mükemmel bir eşlikçi.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 parça bebek domuz kaburga (yaklaşık 900 g)
- 6 poşet siyah çay
- 1/4 yemek kaşığı + 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 portakal
- 900 gr soyulmuş ve doğranmış patates
- 1/2 su bardağı mayonez
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 1 limon
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, patates, siyah çay, esmer şeker, Portakal kabuğu rendesi, limon suyu, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Üç poşet çayın demlendiği bir kaseye 1/4 su bardağı esmer şeker, 2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber ekleyip karıştırın. Portakal kabuğunu ince ince rendeleyin. Kaburgaları kurulayın ve alt kısımdaki zarı çıkarın.
Kaburgaları çay karışımıyla ovun; fırın tepsisine, etli kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve oda sıcaklığında 20 dakika bekletin. - Fırını 135⁰C'ye önceden ısıtın.
Kalan 3 çay poşetini 2 su bardağı kaynar suda 5 dakika demleyin. Poşetleri çıkarın ve kalan 2 yemek kaşığı esmer şeker ile yarım portakalın suyunu ekleyin. Karışımı fırın kabına, kaburgaların etrafına dökün.
Üzerini folyo ile kapatın ve tamamen pişene kadar 1 saat 30 dakika fırında pişirin. - Bu arada, patatesleri tuzlu suyla birlikte bir tencereye koyun; kaynatın ve yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. Süzün ve biraz soğumaya bırakın.
Geniş bir kasede mayonez ve maydanozu karıştırın. Yarım limonun kabuğunu ince ince rendeleyin; yarım limonun suyunu ekleyin. Patatesleri kaseye koyun ve 1,5 çay kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin; patates salatasını buzdolabında soğutun. - Kaburgaları fırından çıkarın ve fırın sıcaklığını 230°C'ye yükseltin. Pişirme suyunu bir tencereye dökün ve orta ateşte kaynatın.
Sosu kaburgaların üzerine dökün, fırına geri koyun ve kaburgalar koyu renk alıp parlak bir tabaka ile kaplanana kadar, ara sıra sos sürerek, üzeri açık şekilde 20-30 dakika pişirin. Tavada kalan sıvı şurup kıvamına geldiğinde, damak tadınıza göre limon suyu ekleyin. Kaburgaları sosla fırçalayın. - Kaburgaları parçalara ayırın ve patates salatasıyla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
