Somon balığı ve türleri hakkında her şey

Somon – Somon ailesindeki çeşitli balık türleri için kullanılan genel isimdir. Somon, alabalık ve Atlantik somonu bu ailenin üyeleridir. Elbette bu balıklar arasında farklılıklar vardır, ancak bunlar çok belirgin değildir. Yabani balıklar en sağlıklı olarak kabul edilir.

Somon balıkları Pasifik ve Kuzey Atlantik okyanuslarının kıyıları boyunca ve bazen de göllerde yaşar. Bu balık aynı zamanda özel çiftliklerde yetiştirilen Dünyanın her yerinde.

Somonun kalitesi genellikle yağ içeriği ve kırmızımsı et rengiyle değerlendirilir.

Somon tarifleri:

• Izgara somon biftekleri
  
• Taze marine edilmiş somon
  
• Fındık soslu fırında somon
  
• Izgara Somon Kulüp Sandviçleri
  

Balığın etinin rengi, beslenme şekline bağlıdır. Somon ve alabalığın beslendiği birçok kabuklu deniz hayvanında astaksantin adı verilen bir pigment bulunur.


Somonun Faydaları

Somon eti Konserve somon, çok faydalı özelliklere sahip omega-3 yağ asitleri içeren yağlar içerir. Ayrıca, yenilebilir yumuşak kemiklere sahiptir. Bu çok iyi bir özelliktir çünkü somon kemikleri kalsiyum açısından zengindir. Bu balık aynı zamanda B vitaminleri ve protein açısından da zengindir.


Şimdi de somon ailesinin en yaygın türleriyle tanışalım.

1. Genetiği değiştirilmiş somon

Genetiği değiştirilmiş somonun güvenliği henüz kanıtlanmamıştır, bu nedenle az miktarda tüketilmesi en iyisidir. Çiftlikte yetiştirilir ve yıl boyunca iyi beslenebilir, bu nedenle normal somona kıyasla çok daha hızlı kilo alır.

2. Kral somonu

Pasifik somonu, siyah somon, kış somonu ve siyah ağızlı somon gibi diğer isimlerle de anılır.

Kral somonu en iyisi olarak kabul edilir. Sulu, lezzetli eti ve canlı rengi vardır. Beş Pasifik somon türünün en büyüğüdür. Bu balık balıkçılık sektörünün en iyisidir, ancak toplam avın yalnızca %1'ini oluşturur.

Yabani somonlar doğada nadir bulunur. Coho somonu ticari bir balıkçılık türüdür.


İşte bu yüzden çok pahalı. Ama fırsatınız olursa mutlaka alın ve deneyin. Çiftlik balığından çok daha lezzetli. Deniz ve yediği kabukluların aromasını koruması için fazla pişirmemek en iyisi. Somon fümelenmemeli. Fümeleme, bu lezzetli balığın tüm lezzetlerini yok eder. Daha doğal bir şekilde, haşlanarak veya ızgara yapılarak hazırlanmalıdır. Aromatik otlar kullanmaktan kaçının. İhtiyacınız olan tek şey biraz tuz, karabiber ve zeytinyağı. Balık için sos yapmaya karar verirseniz, sosu balığın üzerine dökmeyin. Sos ayrı olarak servis edilmeli ve neredeyse tek başına tüketilmelidir.

3. Sockeye somonu

Kırmızı somon
Sockeye somonu, üreme döneminde erkeklerinin kırmızı bir renk alması nedeniyle kırmızı balık olarak da adlandırılır.

Bu, kral somonundan sonra en popüler ikinci balıktır. Koyu kırmızı bir renge ve mükemmel bir lezzete sahiptir. Tadı, yakalandığı yere göre değişebilir. Balıklar yumurtlamaya hazırlanırken ve kıyıya yaklaşırken daha az yağlı olurlar, ancak daha derin sularda daha yağlı hale gelirler.



4. Pembe somon

Bu balık açık mercan renginde, ince dokulu, az yağlı ve hafif bir tada sahiptir. Genellikle diğer somon türlerinden daha küçüktür. Pembe somonların sırtlarında bir kambur bulunur, adını da buradan alır. Pembe somon, en ucuz somon türüdür.

5. Chum somonu

Chum somonu da somon ailesinin bir üyesidir. Tüm deniz ürünleri pazarlarında ve mağazalarda konserve veya füme olarak satılmaktadır. Chum somonunun eti açık sarı renktedir, bu da onu gördüğünüzde somon olduğunu anlamayı zorlaştırır. Tüm somon türleri arasında en yağsız ve en lezzetli olanıdır. Bir zamanlar balıkçılık şirketleri için cazip olmadığı düşünüldüğü için avlanmıyordu bile, ancak pazar büyüyor ve genişliyor, bu nedenle avlanma zamanı geldi.

6. Atlantik somonu

Atlantik somonunun eti pembe veya kırmızımsı renkte ve yüksek yağ içeriğine sahiptir. İnsanların onları giderek daha büyük miktarlarda avlama isteği, bu türün neredeyse yok olmasına yol açmıştır. Az sayıda birey yalnızca Amerika Birleşik Devletleri'nde, Maine civarında kalmıştır. Atlantik somonu avcılığı şu anda Atlantik havzasındaki çoğu ülkede yasaktır. Bununla birlikte, çiftlikte yetiştirilen somon hala mağazalarda mevcuttur.

7. Alabalık

Alabalık Alabalık, somon ailesinin yaygın bir üyesidir. Birçok çeşidi vardır. En yaygın olanları deniz alabalığı, göl alabalığı ve gökkuşağı alabalığıdır. Alabalık, tek başına değil, en azından az miktarda yabani somonla birlikte pişirildiğinde en lezzetli olur; bu, lezzetini artıracaktır.

Alabalık içeren tarifler:

• Mısır unuyla kaplanmış kızarmış alabalık filetosu
  
• Alabalık ve acı soslu bruschetta
  
• Alabalık, roka ve peynirli salata
  

Somon ailesinin tüm üyeleri iyi ve sağlıklı balıklar olarak kabul edilir, bu yüzden mağazalarda ve pazarlarda oldukça pahalıdırlar.