Falafelli, lahanalı ve turşu biberli vejetaryen burgerler
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 799, toplam yağ 41 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 26 G., karbonhidratlar 88 G., lif 20 G., kolesterol 0 mg, sodyum 929 mg, şeker 16 G.
Kaloriler 799, toplam yağ 41 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 26 G., karbonhidratlar 88 G., lif 20 G., kolesterol 0 mg, sodyum 929 mg, şeker 16 G.
Nohut sevenler, nohutun üç farklı şekilde kullanıldığı bu doyurucu sebze burgerlerine bayılacaklar: nohut püresi, öğütülmüş nohut ve nohut unu. Yeşil soğan, sarımsak ve soğan da bolca lezzet katıyor. Nohut köftelerini, ferahlatıcı lahana salatası ve tahin ezmesiyle birlikte ekmek arasında servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Lâhana salatası
- 2 su bardağı doğranmış kırmızı lahana
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı bal
- 1/4 su bardağı doğranmış taze nane
Tahin ezmesi
- 1/4 su bardağı tahin (susam ezmesi)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Nohut falafel
- Yarım soğan, iri doğranmış
- 3 adet yeşil soğan, iri doğranmış
- 1 ezilmiş diş sarımsak
- 1 su bardağı iri doğranmış taze maydanoz
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 2 kutu (her biri 425 g) konserve nohut, yıkanmış
- 1/3 su bardağı nohut unu
- 1/3 su bardağı zeytinyağı, kızartmak için
- 4 susamlı hamburger ekmeği
- Halka şeklinde dilimlenmiş turşu biber ve/veya turşu salatalık.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: nohut, kişniş, kimyon, yeşil soğanlar, nohut unu, kırmızı lahana, maydanoz, nane, Bal
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Lâhana salatası:
Orta boy bir kasede lahanayı, zeytinyağını, limon suyunu, balı ve naneyi karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. - Tahin ezmesi yapın:
Bir kasede tahini, limon suyunu ve 1/4 su bardağı suyu karıştırın. Karışım mayonez kıvamına gelene kadar en fazla 2 yemek kaşığı daha su ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. - Nohut ve nohut unundan yapılan falafel:
Bir mutfak robotunda soğanı, yeşil soğanı, sarımsağı, maydanozu, kimyonu, kişnişi ve her birinden yarım çay kaşığı tuz ve karabiberi püre haline getirin. Küçük bir kasede yarım su bardağı nohutu çatalla ezin; kenara koyun. Kenara ayırdığınız nohutlar hariç, diğer nohutları mutfak robotuna ekleyin ve pürüzsüz olana kadar işlemden geçirin (karışım pürüzsüz olmalı, ancak macun kıvamında olmamalıdır; birkaç nohut bütün kalabilir). - Mutfak robotundaki karışımı büyük bir kaseye aktarın; nohut ununu ve ayırdığınız nohutları ekleyin ve pürüzsüz olana kadar spatula ile karıştırın. Nohut karışımından 10 cm genişliğinde (1-2 cm kalınlığında) dört köfte şekli verin. Yağlı kağıt serilmiş bir tabağa yerleştirin. Üzerini gevşekçe örtün ve en az 30 dakika veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Geniş, yapışmaz bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. 2 köfteyi ekleyin ve çıtır çıtır ve koyu kahverengi olana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Dikkatlice çevirin ve diğer tarafı altın kahverengi olana ve köftelerin içi iyice ısınana kadar 3-4 dakika daha pişirin.
- Kalan köftelerle aynı işlemi tekrarlayın. Ekmeklerin üzerine tahin sürün. Köfteleri ekmeklerin üzerine lahana salatası ve turşu ile birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
