Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Fotoğraflarla detaylı ızgara balık tarifi.

İçindekiler:

• 4 biftek somon 2,5 cm kalınlığında.
• 1 çay kaşığı bütün kimyon tohumu
• 1 çay kaşığı bütün kişniş tohumu
• 1/2 çay kaşığı bütün rezene tohumu
• 1 çay kaşığı kurutulmuş yeşil karabiber
• Deniz tuzu
• Biftekleri fırçalamak için kanola veya zeytinyağı.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

somon, deniz tuzu pulları, kişniş, rezene tohumları, kimyon

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Izgarayı hazırlamak için 4 litre kömürü (1 baca tipi tutuşturucu için) yakın veya gazlı ızgaranın ısısını orta-yüksek seviyeye ayarlayın.
  
  Etin yüzeyinde parmaklarınızı gezdirerek kaslar arası kılçık olup olmadığını kontrol edin. Eğer varsa, cımbız veya maşa ile çıkarın.
  
  Keskin bir soyma bıçağı veya kemik ayırma bıçağı kullanarak, kaburga kemiklerini içten kesin. Karnın kenarlarını kesin: bir taraftan yaklaşık 5 cm deri, diğer taraftan 2,5 cm et çıkarın. Derisiz kısmı balığın içine ve diğer tarafa doğru katlayarak, filetoya benzer bir daire oluşturun. Dairenin çevresini iki tur mutfak ipiyle bağlayın. (Çok sıkı bağlamayın, yoksa balık pişirme sırasında suyun yüzeyine çıkar.)
Adım 2
• Katlanmış bir alüminyum folyo parçasının üzerine kimyon, kişniş, rezene ve karabiberi koyun. Tohumlar aromasını salana kadar hafifçe sallayarak ızgara yapın. Tohumları havan ve tokmakla öğütün veya bir karabiber değirmenine aktarın. Biftekleri hafifçe yağlayın, tuzla baharatlayın, ardından her iki tarafına da bolca ezilmiş tohum serpin.
  
  Izgara tellerini biraz kanola yağına batırılmış bir bez veya havluyla hızlıca silin, ardından balığı orta derecede pişene kadar, her tarafı yaklaşık 3 dakika olacak şekilde ızgara yapın. Balığın dışı altın kahverengi, içi ise hafif saydam olmalıdır.

Oylar: 7