Izgara somon balığı, salatalık ve hurma salatası ile birlikte.

Oylar: 1

Izgara Somon Balığı, Salatalık ve Hurma Salatası Nasıl Yapılır?

Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 546, toplam yağ 33 G., doymuş yağlar 4.5 G., proteinler 45 G., karbonhidratlar 22 G., lif 3 G., kolesterol 110 mg, sodyum 437 mg, şeker 17 G.

Bu somon fileto tarifi, lezzetli, sulu ve güzel bir sonuç veriyor. Etkileyici bir sunum için önce kemiksiz biftek şeklinde kelebek kesime tabi tutuluyor. Çok şık görünüyor. Balık her iki tarafında sadece bir dakika ızgarada pişiriliyor, sadece çıtır ızgara izleri oluşacak kadar, ardından fırında pişirme işlemi tamamlanıyor. Bu pişirme yöntemi, yumuşak somondaki besin değerlerinin maksimum düzeyde korunmasını sağlıyor. Salatalık, rezene ve cevizli hurma içeren ferahlatıcı bir salata ile servis ediliyor. Salatanın sululuğu ve zıt lezzetleri balığı mükemmel bir şekilde tamamlıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kızarmış somon

1 kg ağırlığında (orta kesim) derili 1 somon filetosu, 6 eşit parçaya bölünmüş.
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı iri tuz
0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Salatalık ve Hurma Salatası

2 adet sera salatalığı, çekirdekleri çıkarılmış ve kabukları soyulmuş, 8 parçaya kesilmiş.
3/4 su bardağı ince dilimlenmiş rezene kökü (yumuşak yeşil yapraklarını servis için ayırın).
Çekirdekleri çıkarılmış 6 hurma, ince dilimlenmiş
1/3 su bardağı iri doğranmış ceviz
2 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu (yarım büyük limon)
6 yemek kaşığı meyve aromalı zeytinyağı
Orta taneli deniz tuzu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: somon, karabiber, salatalıklar, rezene soğanı, tarihler, cevizler, frenk soğanı, limon suyu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Balığı hazırlayın:

Açık hava kömürlü ızgarayı önceden ısıtın (veya somonu evde ızgara tavasında pişirin); kömürler orta derecede sıcak olmalı ve ızgara teli yaklaşık 15 cm uzakta olmalıdır. Somon filetolarını kesme tahtasına, derili tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Her bir parçanın ortasından, orta dikiş boyunca kesin. Deriyi kesmemeye dikkat ederek eti kesin. Balık etini kesik yerinden ayırın, filetoları düzleştirin ve derili tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Her bir filetoyu at nalı şeklinde katlayın, kemiksiz somon bifteğine benzeyecek şekilde zıt yönlerde katlayın. Her bir balık parçasının her iki tarafını da hafifçe zeytinyağı ile fırçalayın ve iri tuz ve karabiber serpin.
Somonu, balık sertleşip ızgara izleri oluşana kadar, her tarafı yaklaşık 2,5 dakika ve diğer tarafı yaklaşık 1,5 dakika olmak üzere ızgarada pişirin. Her bir parçayı çeyrek tur (90 derece) çevirin ve ızgara izleri oluşana kadar, en fazla 1 dakika pişirin. Filetoları çevirin ve diğer tarafta da ızgara izleri oluşana kadar işlemi tekrarlayın. Balığı ızgaradan alın ve kenara koyun. Somon, servis edilmeden 1 saat öncesine kadar ızgarada pişirilebilir.

Salatayı hazırlayın:

Salatalık parçalarını temiz bir keten peçete veya havluya sarın, ardından suyunu çıkarmak için ellerinizle iyice ezin. Doğranmış salatalıkları bir kesme tahtasına aktarın ve kabaca doğrayın. Doğranmış salatalıkları, dilimlenmiş rezeneyi, hurmaları, cevizleri, soğanı ve biraz rezene yaprağını bir salata kasesine koyun ve hafifçe karıştırın.
Somonu pişirmeyi bitirin ve salatayı soslayın:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Somon filetolarını fırın tepsisine yerleştirin, her birinin üzerine hafifçe zeytinyağı sürün ve orta pişmiş (medium-rare) için 3,5 dakika pişirin.
Bu arada, salatalık salatasını limon suyu ve 4 yemek kaşığı meyvemsi zeytinyağı ile tatlandırın. Deniz tuzu ve karabiberle baharatlandırın. Kısaca karıştırın, ardından 6 tabağa eşit olarak paylaştırın. Her salata porsiyonunun üzerine bir parça ızgara somon koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirin, her porsiyonu rezene yapraklarıyla süsleyin ve servis edin.