Fırında Pişmiş Tavuk, Fasulye, Kan Portakalı ve Rezene Salatası ile

Oylar: 1

Fırında Pişmiş Tavuk, Fasulye, Kan Portakalı ve Rezene Salatası Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Fırında Pişmiş Tavuk, Fasulye, Kan Portakalı ve Rezene Salatası - Detaylı Tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tavuk için:

1 adet tavuk karkası (2,7 kg) sakatatsız
1 baş sarımsak
2 kırmızı turuncu
3/4 su bardağı taze maydanoz
1/4 su bardağı taze adaçayı
1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı (30 g) oda sıcaklığında tereyağı
Sürtme amaçlı zeytinyağı

Salata için:

1 baş rezene, ikiye bölünmüş ve göbeği çıkarılmış, ayrıca 1/4 su bardağı doğranmış rezene yaprağı
1 kutu (425 g) süzülmüş, durulanmış ve kurutulmuş beyaz fasulye
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 kırmızı portakal
1/2 su bardağı çekirdeksiz zeytin
1 su bardağı taze kıyılmış maydanoz
1 su bardağı doğranmış taze nane

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, beyaz fasulye, rezene soğanı, Portakallar, zeytin, kırmızı biber pulu, sarımsak, adaçayı, maydanoz, nane

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tavuk baharat karışımını hazırlayın.2 diş sarımsağı soyun ve küçük bir mutfak robotuna koyun. Kalan sarımsağı bir kenara ayırın. Kan portakalının kabuğunu rendeleyip mutfak robotuna koyun (portakalları salata için ayırın).

Sarımsağı mutfak robotuna koyun ve ince ince doğrayın. Maydanoz, adaçayı, kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiber ekleyin. Mutfak robotunu, gerekirse kenarlarını kazıyarak, otlar ince doğranana kadar çalıştırın. Tereyağını ekleyin ve tekrar çalıştırın.
Tavuğu kağıt havluyla kurulayın. Göğüs ve bacaklardaki derinin altına parmaklarınızı nazikçe kaydırarak kaldırın. İçini portakal ve ot karışımıyla ovun. Tavuğun içini tuz ve karabiberle baharatlayın, ardından açıklığı kalan sarımsakla kapatın. Kanatları tavuğun altına sıkıştırın ve bacaklarını iple bağlayın.

Tavuğu hazırlayın.Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Büyük bir fırın tepsisinin üzerine bir tel ızgara yerleştirin. Tavuğu ızgaranın üzerine koyun ve zeytinyağı ile fırçalayın. Bolca tuz ve karabiberle baharatlayın.

30 dakika pişirin, ardından tavanın üzerini açın ve sıcaklığı 180°C'ye düşürün. Altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 1 saat veya tavuk butuna batırılan bir termometre 73°C'yi gösterene kadar pişirmeye devam edin. 15 dakika daha tavada bekletin.
Bu arada salatayı hazırlayın.Geniş bir kaseyi buzlu suyla doldurun. Rezeneyi ince ince dilimleyin (varsa rende kullanın), suya ekleyin ve 20 dakika bekletin.

Geniş bir kapta rezene saplarını ve yapraklarını, fasulyeleri, zeytinyağını, yarım çay kaşığı tuzu ve birkaç tutam karabiberi karıştırın. 1 adet kan portakalının kabuğunu rendeleyin. Kenara koyun.
Soyma bıçağı kullanarak 6 adet kan portakalının kabuğunu ve beyaz iç kısmını soyun. Meyveleri ikiye, ardından ince dilimler halinde kesin. Rezeneyi süzün ve yaprak kurutma makinesinde kurutun. Portakalları ve rezeneyi gerektiği zamana kadar buzdolabında saklayın.

Tavuğu bir kesme tahtasına alın. Fasulyelerin bulunduğu kaseye rezene, kan portakalı, zeytin, maydanoz ve naneyi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın. Salatayı tavukla birlikte servis edin.