Fırında pişmiş tavuk, marul ve Provence sosu ile.
Oylar: 1
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Tavuk yemeğiyle kimseyi etkilemek zordur, ancak bu tarif, bu kadar yaygın bir malzemeden sıra dışı bir şey yaratmanıza yardımcı olacaktır. Hazırlanması kolay olan bu et (fırında pişirme neredeyse hiç zaman almaz), tavuğun kalan pişirme suyundan yapılan, aromatik otlarla tatlandırılmış mükemmel bir sos ve çıtır yeşil salata ile birlikte sunularak canlı ve ilgi çekici bir yemek oluşturur.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Tavuk
- 1,5 kg ağırlığındaki tavuk, iple bağlanmış.
- 1 yemek kaşığı kıyılmış biberiye
- 1 yemek kaşığı kekik yaprağı
- 1 çay kaşığı sumak
- 2 limonun rendelenmiş kabuğu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Provence usulü sos
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış arpacık soğanı
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 2 çay kaşığı kıyılmış tarhun otu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 baş Bibb marulu, sadece iç kısımdaki açık renkli yaprakları (yaklaşık 6 su bardağı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, şarap sirkesi, Dijon hardalı, biberiye, kekik, limon kabuğu rendesi, tarhun otu, Boston salatası, sumak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- TavukKüçük bir kapta biberiye, kekik, sumak ve limon kabuğunu pürüzsüz bir macun kıvamına gelene kadar yeterli miktarda zeytinyağı ile karıştırın. Bu macunu tavuğun üzerine sürün. Eşit baharatlama sağlamak için, tavuğun üzerine yukarıdaki tuz ve karabiberi serpin. Buzdolabında 8 saat veya bir gece marine edin.
- Tavuğu fırın tepsisine (veya büyük bir tavaya) yerleştirin. Oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin (bu, daha eşit pişmesini sağlayacaktır).
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Fırın tepsisinin altına bir bardak su dökün ve tavuğu koyu altın rengi ve karamelize olana kadar pişirin. Butun en kalın kısmına batırılan bir termometre 70°C (160°F) göstermelidir; bu yaklaşık 1 ila 1 saat 30 dakika sürer. Tavuğu 20 dakika dinlendirin (fırının dışında sıcaklık 74°C'ye (165°F) kadar yükselmeye devam edecektir). - Provence usulü sosTavuk dinlenirken, büyük bir kaseye 4 yemek kaşığı kızartma suyunu (sosun ne kadar yoğun olmasını istediğinize bağlı olarak, başlangıçtaki miktarı azaltabilirsiniz) sirke, arpacık soğanı, hardal ve tarhun otuyla birlikte dökün. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Marul yapraklarıyla karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Salataları 4 tabağa paylaştırın.
- Tavuğu keserek göğüs ve but kısımlarını gövdenin geri kalanından ayırın. Tavuk göğüslerini 4 parçaya, butları da uyluklardan ayırarak 4 parça elde edin. Etleri salata ile birlikte tabaklara paylaştırın ve servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
