Üç çeşit fasulyeden oluşan sıcak salata ve çıtır domuz derisi ile servis edilen doğal domuz pirzola.
Oylar: 1
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 510, toplam yağ 31 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 37 G., karbonhidratlar 26 G., lif 8 G., kolesterol 80 mg, sodyum 669 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 510, toplam yağ 31 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 37 G., karbonhidratlar 26 G., lif 8 G., kolesterol 80 mg, sodyum 669 mg, şeker 5 G.
Kemikli doğal domuz bonfile köfteleri, rezene ve kişniş karışımıyla ovulduktan sonra önce tavada altın rengi olana kadar kızartılır, ardından fırında pişirilir. Yanında üç çeşit fasulyeden oluşan sıcak bir salata ile servis edilir: yeşil fasulye, balmumu fasulyesi ve lima fasulyesi. Tüm yeşil fasulyeler önceden haşlanır ve lima fasulyeleri konserve olabilir. Daha sonra çıtır çıtır kızarmış pastırma ile birlikte tavada karıştırılır ve bu da sebzelere zengin, dolgun bir lezzet katar. Sulu ve baharatlı domuz etine mükemmel bir eşlikçi.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Kemikli 4 adet doğal domuz pirzola (her biri 200 g; yaklaşık 1 kg kalınlığında)
- 2 çay kaşığı öğütülmüş rezene tohumu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 200 gr taze fasulye, uçları kesilmiş ve ikiye bölünmüş
- 200 gr sarı balmumu fasulyesi, uçları kesilmiş ve ikiye bölünmüş
- 2 dilim iri doğranmış pastırma
- 2 adet ince dilimlenmiş arpacık soğanı
- 1 kutu (425 g) yıkanmış lima fasulyesi
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze tarhun otu
- 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, domuz eti, sarı fasulye, lima fasulyesi, arpacık soğanı, Bacon, rezene tohumları, kişniş, tarhun otu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Domuz pirzolalarını tuz ve karabiberle baharatlayın. Rezene ve kişnişi küçük bir kasede karıştırın ve karışımı domuz pirzolalarının üzerine sürün.
- Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın. Domuz pirzolalarını ekleyin ve her iki tarafı da yaklaşık 1 dakika olmak üzere kızarana kadar pişirin. Bir fırın tepsisine aktarın ve fırında tamamen pişene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tavayı bir kenara bırakın.
- Bu sırada yeşil ve sarı fasulyeleri kaynayan suya ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar, hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Pişirme suyundan 1/4 su bardağı kadarını kenara ayırın ve geri kalanını atın.
- Ayırdığınız tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte pastırmayı ekleyin; orta ateşte çıtır olana kadar 2-3 dakika pişirin. Arpacık soğanlarını ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin. Yeşil ve sarı fasulyeleri, lima fasulyelerini ve ayırdığınız pişirme suyunu ekleyin.
- Kaynatın ve fasulyeler ısınana ve karışım sulu hale gelene kadar 1-2 dakika kısık ateşte pişirin. Tarhun otunu ve sirkeyi ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirin ve karıştırın. Domuz pirzolalarıyla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
