Izgara somon ve polenta, rezene salatası eşliğinde

Oylar: 1

Izgara Somon ve Polenta ile Rezene Salatası Nasıl Yapılır?

Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 410, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 37 G., karbonhidratlar 22 G., lif 4 G., kolesterol 95 mg, sodyum 450 mg, şeker 1 G.

Rezene, İtalyan mutfağında popüler bir malzemedir. Bu tarifte rezenenin her parçası kullanılıyor: balığın üzerine serpmek için tohumları, kökü ve sulu bir salata için yaprakları. Somonu ızgarada fazla pişirmemeye dikkat edin, bu sayede yumuşak ve sulu olacaktır. Yanına da birkaç dilim polenta ızgara yapın. Rezene salatasıyla servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

3 limon (birini sıkın, diğer ikisini ikiye bölün)
1 çay kaşığı Dijon hardalı
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + yağlamak için biraz daha zeytinyağı
2 su bardağı üzüm veya kiraz domates, ikiye bölünmüş
1 adet rezene kökü (yeşillikleri temizlenmiş, göbeği çıkarılmış ve ince dilimlenmiş) + 1/4 su bardağı kıyılmış maydanoz
4 adet derisiz somon filetosu, her biri 170 gr (orta kısım), tercihen yabani.
1 çay kaşığı öğütülmüş rezene tohumu
1 paket (400 g) hazır polenta, 8 daire şeklinde kesilmiş.
1 su bardağı doğranmış taze fesleğen

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: somon, polenta, üzüm domatesleri, kiraz domatesleri, reyhan, limon, rezene yaprakları

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir kapta limon suyunu ve hardalı karıştırın. Sos pürüzsüz olana kadar zeytinyağını azar azar çırparak ekleyin. Domatesleri ve doğranmış rezene kökünü ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın; kenara koyun.
Izgarayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve ızgara tellerini zeytinyağı ile yağlayın. Somonun her iki tarafını da rezene tohumu, tuz ve karabiberle baharatlayın. Polenta halkalarını zeytinyağı ile fırçalayın. Somon ve polentayı, ızgara izleri oluşana ve somon hafifçe pişene kadar, her tarafı 3-4 dakika olmak üzere ızgarada pişirin. Bu sırada, limon dilimlerini kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde, ızgara izleri oluşana kadar yaklaşık 3 dakika ızgarada pişirin.

Rezene salatasına rezene yaprakları ve fesleğen ekleyin; iyice karıştırın. Somonu polenta, rezene salatası ve ızgara limon dilimleriyle birlikte servis edin.

Kategoriler: