Domuz eti kebabı, domuz pastırmasına sarılmış.

Oylar: 4

Domuz Pastırmasına Sarılmış Domuz Kebap Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Domuz pastırmasına sarılmış kebap - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Şaşlık

450-600 gram yağsız domuz bonfile veya sırt eti, 24 adet 3 cm'lik küp şeklinde kesilmiş.
450 gram soğutulmuş füme domuz pastırması, tek parça
2 çay kaşığı İtalyan baharatı
1 yemek kaşığı granül sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 çay kaşığı iri tuz
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
ızgara için kanola yağı
Servis için portakallı ballı hardal sosu, tarifi aşağıda.
İhtiyacınız olacak: altı adet 20 cm uzunluğunda tahta şiş.

Marine sosu

1 su bardağı iri tuz
0,5 su bardağı şeker
2 defne yaprağı
4 dal kekik
3 ezilmiş sarımsak dişi
4 yemek kaşığı buz küpleri

Portakallı Ballı Hardal Sosu

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük arpacık soğanı, ince doğranmış
1 su bardağı portakal suyu
2 yemek kaşığı bal
0,25 su bardağı köy hardalı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, füme domuz pastırması, defne yaprağı, kekik, İtalyan baharatları, paprika, arpacık soğanı, sarımsak granülleri, Portakal suyu, hardal, Bal

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Marine sosu içinBir tencereye 2 su bardağı su ile birlikte tuz, şeker, defne yaprağı, kekik ve sarımsağı koyun. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Soğuması için buz küpleri ekleyin ve kenara koyun.
Domuz eti içinDilimlenmiş domuz etini soğutulmuş marine sosuna koyun ve 45 dakika buzdolabında bekletin. Bu sırada, pastırmayı her biri yaklaşık 70 gram ağırlığında, 1,5 cm kalınlığında parçalara kesin.

Geniş bir tencereye soğuk su koyun ve yüksek ateşte ısıtın, içine pastırma dilimlerini ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 5 dakika pişirin.

Küçük bir kasede İtalyan baharatı, granül sarımsak, kırmızı biber, tuz ve karabiberi karıştırın. Domuz etini salamuradan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın. Her şişe bir parça domuz pastırması ve bir parça domuz eti geçirin.

Domuz etinin etrafına pastırmayı "S" şeklinde sarın ve pastırma ile domuz etini şişe geçirmeye devam edin. Her şişte dört parça domuz eti ve bir kalın pastırma şeridi olmalıdır. Her şeyi baharat karışımıyla serpiştirin.
Izgarayı orta ateşte ısıtın ve ızgara tellerini yağlayın. Kebapları ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını da 3-4 dakika, pastırma kenarları çıtırlaşana ve domuz eti orta derecede yumuşayana kadar pişirin. Izgara parçalarının üzerine portakal sosunu yayın.

İlginizi çekebilecek bazı tarifler şunlar olabilir: Kebap.

Portakallı Ballı Hardal SosuKüçük bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Arpacık soğanlarını ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Portakal suyunu, balı ve hardalı ekleyin ve iyice karıştırın. Kaynamaya bırakın ve ardından ateşi kısarak 8-10 dakika pişirin. İyice karıştırın, ocaktan alın ve sıcak tutun.

Not

Soğutulmuş pastırmayı kesmek daha kolaydır. Kızartmadan önce haşlayabilirsiniz, bu da yağının bir kısmının erimesini sağlar. Ayrıca kısmen pişmiş olacağı için ızgarada güzelce çıtırlaşacaktır..