Kimyon ve Acı Biberli Domuz Kebap
Oylar: 2
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Kimyon ve acı biberli domuz kebabı - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 parça domuz bonfile (yaklaşık 700 g), 4-5 cm'lik parçalara kesilmiş.
- 1 adet jalapeño veya yeşil biber, iri doğranmış (daha az acı olması için çekirdeklerini çıkarın)
- 5 cm'lik bir parça zencefil, soyulmuş ve iri doğranmış.
- 1 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı kimyon tohumu
- 4 adet yeşil soğan (3 tanesi iri doğranmış, 1 tanesi halka şeklinde dilimlenmiş)
- 1 diş iri doğranmış sarımsak
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, ayrıca yağlamak için biraz daha yağ.
- 1/4 su bardağı ve 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı Çin Beş Baharat Tozu
- İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1/4 su bardağı pirinç sirkesi (baharatsız)
- 1 çay kaşığı koyu susam yağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, acı biber, jalapeno biberi, zencefil kökü, yeşil soğanlar, sarımsak, esmer şeker, kimyon, soya sosu, beş baharatlı çeşni, pirinç sirkesi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 12 adet uzun tahta şişi en az 30 dakika suda bekletin. Bu sırada, küçük bir tavada orta ateşte kimyon tohumlarını 4 dakika boyunca, altın kahverengi olana kadar kavurun. Tavayı sürekli sallayın. Tohumları bir tabağa alın.
- Bir mutfak robotunda 3 doğranmış yeşil soğan, jalapeno biberi, zencefil, sarımsak, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, esmer şeker, 2 çay kaşığı soya sosu, beş baharat karışımı, 3/4 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi birleştirin.
Karışımı macun kıvamına gelene kadar öğütün. Kavrulmuş kimyon tohumlarını ekleyin. Tohumları hafifçe öğütmek için karışımı 1-2 kez daha kısa aralıklarla çalıştırın. - Domuz etini hafifçe tuz ve karabiberle baharatlayın ve kimyon ezmesinin 3/4'üyle ovun. Streç filmle örtün ve 30-60 dakika buzdolabında bekletin.
- Bu arada sosu hazırlayın: küçük bir kasede kalan kimyon ezmesinin 1 çay kaşığını, kalan 1/4 su bardağı soya sosunu, sirkeyi, susam yağını ve 1 yemek kaşığı suyu karıştırın. Doğranmış yeşil soğanları ekleyin, karıştırın ve kenara koyun.
- Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın. Küçük bir kapta kalan kimyon ezmesini ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağı karıştırın; domuz etini fırçalamak için kenara ayırın.
Izgarayı bolca yağlayın. Her şişe 3-4 parça domuz eti geçirin ve bitkisel yağ ile fırçalayın.
Kebapları ara sıra çevirerek 6-9 dakika, iyice kızarana kadar ızgarada pişirin. Pişirme süresinin son dakikasında etleri kimyon ve zeytinyağı karışımıyla fırçalayın. Servis etmeden önce kebapları 5 dakika dinlendirin. Üzerine sos gezdirin.
Kategoriler:
yemek tarifi / Ana yemekler / Et / Izgara, barbekü / Izgara et / / Asya mutfağı
Benzer tarifler
