Balkabağı Muzlu Muslu Turta

Oylar: 5

Balkabağı ve Muzlu Muslu Turta Nasıl Yapılır?

Zaman: 3 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Balkabağı ve muzlu köpük pasta - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çarpıtma

2 su bardağı kırıntı tam tahıllı graham krakerleri (14 kraker)
0,33 su bardağı şeker
0,25 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
110 gr eritilmiş tereyağı

Doldurma

0,5 su bardağı %10'luk içme kreması
420 gr. kabak püresi
1 su bardağı esmer şeker
0,75 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
0,25 çay kaşığı öğütülmüş muskat
3 çok büyük yumurta sarısı
2 çay kaşığı aromasız jelatin
1 adet ezilmiş olgun muz
1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
0,5 su bardağı soğuk krema
2 yemek kaşığı şeker

Dekorasyon

1 su bardağı soğuk krema
0,25 su bardağı şeker
0,5 çay kaşığı vanilya özü
Portakal kabuğu rendesi, isteğe bağlı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağlı kurabiyeler, muzlar, krem, yumurta, vanilya özü, kabak püresi, muskat, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 170°C'ye önceden ısıtın.

Bir kapta ezilmiş bisküvileri, şekeri, tarçını ve eritilmiş tereyağını birleştirip iyice karıştırın. Hamuru, çıkarılabilir tabanlı 30 cm'lik bir tart kalıbına dökün ve kalıbın kenarlarına ve tabanına iyice bastırın. 10 dakika pişirin, ardından oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Dolgu içinBir kapta kremayı, balkabağını, esmer şekeri, tuzu, tarçını ve muskatı benmari usulüyle yaklaşık 5 dakika ısıtın.

Başka bir kapta yumurta sarılarını çırpın, biraz sıcak balkabağını ekleyip ısıtın, ardından yumurta karışımını çift kazanlı tencerenin üzerindeki kaba geri dökün ve iyice karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayana kadar 4-5 dakika daha sürekli karıştırarak ısıtın. Yumurtalar pişmemelidir. Ocaktan alın.

Jelatini 0,25 su bardağı soğuk suda eritin. Eritilmiş jelatini, muzu ve portakal kabuğunu balkabağı karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Soğumaya bırakın.

Mikserin çırpma aparatı takılı haznesinde kremayı yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın. Şekeri ekleyin ve sert tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Çırpılmış kremayı dikkatlice balkabağı karışımına katın ve soğumuş kek tabanına dökün. Kekin 2 saat veya bir gece boyunca soğumasını bekleyin.
Dekorasyon içinMikserin çırpma aparatı takılı haznesinde kremayı yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Şekeri ekleyin ve sert tepe noktaları oluşana kadar çırpmaya devam edin. Çırpılmış kremayı kekin üzerine sıkma torbası veya kaşıkla koyun ve isteğe bağlı olarak portakal kabığı rendesi serpin. Soğuk servis yapın.

Yemek tarifi balkabağı turtası Elma dilimleriyle süslenmiş.