Çikolatalı krep palachinke
Oylar: 2
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 2-3
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 2-3
Palačinke, Orta ve Doğu Avrupa'da popüler olan, genellikle çeşitli iç malzemelerle servis edilen özel bir ince krep türüdür. Bu muz ve çilek dolgulu palačinkeler, krem şanti, çikolata ganajı ve hoş kokulu ahududu sosuyla süslenmiştir. Kesinlikle çok lezzetliler!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Pankek hamuru
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- 2 yemek kaşığı kaynamış su
- 1 su bardağı çırpılmış yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı tam yağlı süt
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- Bir tutam öğütülmüş tarçın
- Bir tutam tuz
Çırpılmış krema
- 1 su bardağı krema
- Bir tutam şeker
- Birkaç damla vanilya özü
Ahududu kanatları
- 120 gram ahududu
- 30 gram şeker
- 30 gram kırmızı şarap
- 1 çay kaşığı mıs nişastası, 1 çay kaşığı soğuk suyla sulandırılır.
Beyaz veya bitter çikolatadan yapılan çikolata ganajı
- 1/2 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
- Brendi, Amaretto, Mavi Curacao gibi birkaç damla alkol.
- 230 gram çikolata (beyaz veya bitter)
- Yağlama için bitkisel yağ
- Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt dolgu için
- İç dolgu için dilimlenmiş çilek ve muz.
- Süsleme için küçük çikolata parçaları
- Süsleme için pudra şekeri
- Süsleme için kakao tozu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kakao, yumurta, un, süt, tereyağı, tarçın, krem, vanilya özü, ahududu, şeker, kırmızı şarap, nişasta, Brendi, Amaretto likörü, Mavi Curacao likörü, çikolata, kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt, çilek, muzlar, pudra şekeri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Pankek hamuru için: Bir kase kaynar suda kakao tozunu eritin. Yumurtaları, unu ve sütü ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tereyağını, tarçını ve tuzu ekleyip karıştırın ve hamuru dinlendirin.
- Çırpılmış krema için: Krema, şeker ve vanilya özütü ile sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Servis yapana kadar buzdolabında saklayın.
- Ahududu sosu için: Bir tencereye ahududuları, şekeri ve şarabı koyun ve kaynatın. Mısır nişastasını ve suyu ekleyin ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Sosu ince telli bir süzgeçten geçirin.
- Ganaj için: Orta-yüksek ateşte bir tencerede kremayı ve tereyağını kaynatın. Ateşten alın, alkolü ve ardından çikolatayı ekleyin. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
- Pankek hazırlamak için: Yağlanmış bir tavayı veya krep makinesini ısıtın. Hamuru ince bir tabaka halinde yayın. Bir tarafı altın rengi olana kadar pişirin, ardından çevirin ve diğer tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Pişmiş krepi kenara alın. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın.
- Her bir krep hamurunun içine kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt, muz ve çilek doldurun. Krepleri rulo şeklinde sarın ve ikiye kesin. Bir servis tabağına yerleştirin, üzerine bir miktar krem şanti ve ganaj koyun. Ahududu sosu gezdirin. Çikolata parçaları, pudra şekeri ve kakao tozu ile süsleyin.
Tarifin yazarı - Creperie du Village, Amerika Birleşik Devletleri'nin Aspen şehrinde bulunan bir Fransız bistrosu ve fondü restoranıdır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
