Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4

Bu enfes ince krepler, beyaz şarap, domates ve otlardan oluşan zengin bir sos içinde haşlanmış füme somonla doldurulmuştur. Herhangi bir bayram sofrasına zarafet katacak gerçek bir mutfak şaheseri olup, çok az zaman ve çaba gerektirir.

İçindekiler:

Hamur

• 1 tutam tuz
• 1 su bardağı elenmiş un
• 2 yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
• 1 su bardağı beyaz şarap
• Tarhun sapları

Doldurma

• 1 kg füme somon
• 1 su bardağı taze hazırlanmış domates püresi
• Doğranmış tarhun yaprakları
• 2 adet haşlanmış yumurta, iri doğranmış

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

un, yumurta, süt, tereyağı, beyaz şarap, tarhun otu, füme somon, domates püresi

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Tuzu unla karıştırın, yumurtaları ekleyin ve koyu bir kıvam alana kadar karıştırın. Ardından topaklanmayı önlemek için karıştırarak sütü yavaşça ekleyin. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve 1 saat bekletin.
Adım 2
• Yapışmaz bir tavayı ısıtın ve eritilmiş tereyağı ile yağlayın, hamuru tavanın dibini kaplayacak şekilde dökün ve orta ateşte altın rengi olana kadar 1-3 dakika pişirin, çevirin ve 1-2 dakika daha pişirin.
Adım 3
• Şarabı tuz, karabiber, tarhun sapları ve biraz tereyağı ile kaynatın. Somonu ekleyin ve balık dağılmaya başlayıp yüzeyinde beyaz köpük oluşana kadar kısık ateşte pişirin. Balığı çıkarıp didikleyin. Et suyuna taze domates veya hazır domates sosu ekleyin ve koyu ve akışkan bir kıvam alana kadar pişirin. Son olarak doğranmış tarhun ekleyin. Balığı sosun içine geri koyun, kreplerin içine az miktarda iç harç koyun ve rulo şeklinde sarın. Her krepi ayrı bir tabağa koyun ve üzerine kalan iç harçtan 2-3 yemek kaşığı koyun. Doğranmış haşlanmış yumurtalarla süsleyin.

Oylar: 2

Tarifin yazarı - Frederick Van Coppernolle, Amerikalı profesyonel bir şef ve yemek programlarının sunucularından biridir.