Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 8 adet (20 cm) büyük krep

Çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanan, dilediğiniz iç harç veya sosla servis edilebilen tuzlu sütlü krep tarifi. Şeker ilavesi içermez. Hazırlanan krepler buzdolabında birkaç güne kadar veya dondurucuda birkaç aya kadar saklanabilir.

İçindekiler:

• 1 su bardağı un
• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı tam yağlı süt
• 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
• 1/8 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, ayrıca krep için ekstra tereyağı.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

birinci sınıf un, yumurta, süt, tereyağı

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Geniş bir kapta unu, yumurtaları, yarım su bardağı sütü, tuzu ve karabiberi birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Kalan yarım su bardağı sütü ekleyin ve karıştırın. Kabın üzerini kapatın ve en az 30 dakika veya birkaç saate kadar buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Tereyağını küçük bir tencerede orta ateşte eritin. Krepleri yapmadan önce, erimiş tereyağını hamura karıştırın. Hamurun kıvamı koyu krema gibi olmalıdır; çok koyu olursa, istenen kıvama ulaşana kadar sütü yavaşça çırparak ekleyin.
Adım 3
• Yaklaşık 25 cm çapında yapışmaz bir tavayı veya krep tavasını orta ateşte ısıtın. Tavaya 1 çay kaşığı tereyağı eritin veya pişirme spreyi sıkın. Tavaya birkaç damla su serperek ısıyı test edin – damlalar dibinde topçuklar oluşturmalıdır.
Adım 4
• Kepçe veya ağzı olan bir ölçü kabı kullanarak, tavaya yaklaşık 1/4 ila 1/3 su bardağı hamur dökün. Tavayı bir elinizle tutun ve diğer elinizle hamuru dökün. Dökerken, hamurun tavanın her tarafına ince bir tabaka halinde eşit şekilde yayılması için tavayı döndürün. Boş yer bırakmamaya çalışın. İlk birkaç krep yaptıktan sonra, tavanızda ne kadar hamur kullanmanız gerektiğini tam olarak anlayacaksınız.
Adım 5
• Pankekleri orta-yüksek ateşte kenarları altın rengi olana kadar yaklaşık 15 saniye pişirin. Spatula ve parmaklarınızla pankeki ters çevirin. Diğer tarafını da 10-15 saniye daha pişirin. İkinci taraf ilk taraf kadar eşit şekilde kızarmayacaktır. Tavayı ocaktan alın ve sıcak bir tabağın üzerine ters çevirerek pankekleri üst üste dizin. Servis edene kadar sıcak bir yerde bekletin. Kalan hamuru da pişirmeye devam edin, gerekirse ısıyı ayarlayın.
Adım 6
• Krepleri hemen servis etmeyecekseniz, kreplerin arasına pişirme kağıdı parçaları koyun, hava geçirmez bir poşete yerleştirin ve buzdolabında saklayın. Krepler buzdolabında 2 güne kadar veya dondurucuda birkaç ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için, poşetten çıkarın ve fırının alt kısmında (120°C'de) 15 dakika veya ısınana kadar ısıtın. Tuzlu krepleri en sevdiğiniz iç harçla servis edin.

Oylar: 11

Tarifin yazarı - La Madeleine, ABD'de faaliyet gösteren bir fırın, restoran ve kafe zinciridir.