William Tell Pankekleri
Oylar: 1
Zaman: 13 saat 30 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 8 krep
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 8 krep
William Tell pankekleri elma, karamel ve kremayla yapılır. Malzeme listesi bile oldukça cazip görünen bu tatlı, taze meyveler, herhangi bir meyve veya örneğin kuruyemişlerle zenginleştirilebilir. Efsanevi nişancı William Tell, elma şeklindeki bir hedefi vurmayı başarmıştı. Adını ondan alan bu tatlı, lezzetlerin mükemmel birleşimiyle de aynı derecede isabetli bir isim taşıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Pankek hamuru
- 4 yumurta
- 1 su bardağı tam yağlı süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı un
- 4 yemek kaşığı (60 g) eritilmiş tereyağı
Elma dolgusu
- 4 yemek kaşığı (60 g) tereyağı
- 1/2 su bardağı şeker
- 6 adet yeşil Granny Smith elması, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş.
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/4 çay kaşığı vanilya özü
- yarım limonun suyu
Karamel sosu
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 vanilya çubuğu
- 8 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı krema
- 1 çay kaşığı tuz
- Özel ekipman: Elektrikli krep makinesi veya krep tavası.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, süt, un, tereyağı, şeker, elmalar, tarçın, vanilya özü, limon suyu, vanilya çubuğu, krem
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Pankek hamuru için: Mikserin haznesine yumurtaları, sütü, tuzu ve 1 su bardağı suyu köpüklenene kadar çırpın. Unu ekleyin ve pürüzsüz ve topaksız olana kadar çırpın. Kabın kenarlarını sıyırın, ardından eritilmiş tereyağını ekleyin. 30 saniye çırpın. Hamurun glüteninin "zayıflamasını" sağlamak için 12 saat veya bir gece bekletin.
- Elma dolgusu için: Orta ateşte bir tencereyi ısıtın. Şeker ve tereyağını ekleyip eriyene kadar ısıtın. Eridikten sonra doğranmış elmaları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin (7-9 dakika). Tarçın, vanilya özü ve limon suyunu ekleyip karıştırın. İç harcın soğumasını bekleyin.
- Karamel sosu için: Küçük bir tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın. Şekeri ve vanilya çubuğunun yarısını ekleyin. Sürekli karıştırarak ısıtın. Şeker sıvı, kırmızımsı kahverengi bir karamel haline gelene kadar devam edin. Tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar 2 dakika karıştırın. Kremayı yavaşça ekleyin ve 1 dakika pişirin. Ateşten alın ve tuzla tatlandırın. Sosu kullanmadan önce soğumaya ve koyulaşmaya bırakın.
- Pankek yapımı: Krep makinesini 95°C'ye (205°F) önceden ısıtın veya tavayı kısık ateşe koyun. Yüzeye 1/2 su bardağı hamur yayın. 1 dakika pişirin, ardından krepi çevirin. Üzerine 3/4 su bardağı elma dolgusu yayın. 2 dakika pişirin, ardından krepi ikiye katlayın. 2 dakika daha pişirdikten sonra, hilalin sağ ve sol üçte birlik kısımlarını ortaya doğru katlayın. Krepin üzerine biraz karamel sos gezdirin ve servis edin. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın.
- Not: Dilerseniz, pişmiş kreplerin üzerine pudra şekeri serpip, krem şanti veya dondurma ile servis edebilirsiniz.
Tarifin yazarı - Crepe Expectations, ABD'nin Las Vegas şehrinde krep (Fransız pankekleri) konusunda uzmanlaşmış bir restorandır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
