Kırmızı enchilada sosu
Oylar: 1
Zaman: 35 dk.
Birçok modern enchilada çeşidi, diğer şeylerin yanı sıra, sos türleri bakımından farklılık gösterir. Bu tarifi hazırlarken, Meksika mutfağının aromasının etrafınızı sarabileceğini aklınızda bulundurun. Ancak, bu sosun lezzetini bir kez tanıdıktan sonra, büyük miktarlarda yapmaya karşı koymak zor olacaktır. Özellikle de dondurulabilir ve buzdolabında iyi saklanabilir olması nedeniyle.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 kutu (420 g) kendi suyunda domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı ince doğranmış kırmızı dolmalık biber
- 1/4 su bardağı ince doğranmış soğan
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış sarımsak
- 2 çay kaşığı acı biber tozu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 1 adet dana veya tavuk bulyon küpü
- 1 yemek kaşığı un
- 1/2 su bardağı tavuk suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domates sosu, domates, tatlı biber, öğütülmüş acı biber, acı biber baharatı, kimyon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencerede orta ateşte yağı ısıtın. Dolmalık biberi, soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Tencereye aktarın. acı biber tozuKimyonu, acı kırmızı biberi ve bulyon küpünü ekleyin, ardından biraz tuz ve öğütülmüş karabiberle tatlandırın. Baharatlar koyulaşıp aromalarını salana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
Unu ekleyin ve karıştırın. Bir dakika daha ısıtın, ardından et suyunu ekleyin. Karıştırın ve sıvı koyulaşana kadar pişirin. Domates sosunu ve 1,5 su bardağı suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın. Sos istenen koyu kıvama gelene ve yaklaşık üçte biri azalana kadar 8-10 dakika kısık ateşte pişirin. - Sosun biraz soğumasını bekleyin, ardından el blenderı kullanarak karışımı pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin (karışımı normal bir blendera da aktarabilirsiniz. Ancak sosun soğuk olduğundan emin olun, çünkü sıcak sıvıları blenderda çekmek güvenli değildir).Sıcak sıvıyı blenderda karıştırırken, önce yaklaşık beş dakika soğumaya bırakın, ardından blendera dökün, sadece yarısına kadar doldurun. Kapağı kapatın, bir köşesini açık bırakın ve sıçramaları önlemek için bir mutfak havlusuyla örtün. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
- Sos buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir veya dondurulabilir. Bir tencerede veya tavada ısıtıp istediğiniz tarifte kullanabilirsiniz.
Çıkış: 3 yemek kaşığı
Kategoriler:
Benzer tarifler
