Izgara Enchiladalar (Folyo Sarmada)
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Geleneksel Meksika enchiladaları, çeşitli iç malzemelerle doldurulmuş, sos ve peynirle fırında pişirilmiş tortilla tüpleridir. Izgarada pişirilmiş veya alüminyum folyo paketlerinde pişirilmiş halleri de aynı derecede lezzetlidir. Bu daha "kamp" tarzı yemek, açık havada öğle yemeği için mükemmeldir. Enchilada iç harcı, didiklenmiş ızgara tavuk, konserve fasulye püresi ve mısır karışımından oluşur. Hazır sos da kullanılır. Tüpler, folyo üzerine serilmiş sosun üzerine yerleştirilir, kapatılır ve ızgarada pişirilir. Tüm malzemeler paketlerin içinde zaten pişmiş olduğundan, birkaç dakika ısıtmak yeterlidir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 kutu (280 g) enchilada sosu (yaklaşık 1 ve 1/4 su bardağı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı doğranmış ızgara tavuk (yaklaşık 200 gr)
- 220 g rendelenmiş biberli jack peyniri (yaklaşık 2 su bardağı)
- 1 kutu (425 g) kızarmış fasulye
- 1 su bardağı dondurulmuş közlenmiş mısır, çözülmüş
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 12 adet, 15 cm çapında tortilla.
- Servis için ekşi krema ve taze kişniş.
- Servis için limon dilimleri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tortilla, domates sosu, ızgara tavuk, Mısır, fırında pişmiş fasulye, biberli jack peyniri, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Çalışma yüzeyini dört adet 45 cm'lik (18 inç) kalın yapışmaz alüminyum folyo ile kaplayın. Folyo üzerine zeytinyağı sürün (bu, enchiladaların altının çıtırlaşmasına yardımcı olacaktır). Her bir folyo yaprağının ortasına 1 yemek kaşığı enchilada sosu sürün.
- Geniş bir kapta tavuk, 1 su bardağı peynir, kızarmış fasulyeMısır, kekik, 2 yemek kaşığı enchilada sosu, bir tutam tuz ve biraz öğütülmüş karabiber.
- Tortillaları üst üste koyun ve nemli bir kağıt havluya sarın. Yumuşayana kadar mikrodalgada 15-30 saniye ısıtın. Tortillaları temiz bir yüzeye yerleştirin. Her bir enchiladanın ortasına tavuklu harcı eşit şekilde yayın (her enchilada için yaklaşık 1/4 su bardağı) ve rulo şeklinde sarın.
- Her bir alüminyum folyo üzerine, sosun üstüne, dikişli tarafı aşağı bakacak şekilde 3 adet enchilada yerleştirin. Üzerine 3 yemek kaşığı daha sos dökün, ardından kalan 1 su bardağı peyniri eşit şekilde serpin. Folyonun iki kısa ucunu bir araya getirin ve sıkıca kapatmak için iki kez katlayın; yanlarını içe doğru katlayarak paketler oluşturun.
- Enchiladaları, dikişli tarafı yukarı gelecek şekilde, peynir eriyene ve enchiladalar iyice ısınana ve alt kısımları çıtırlaşana kadar yaklaşık 7 dakika ızgarada pişirin.
- Bu sırada kalan enchilada sosunu küçük bir tencerede veya mikrodalgada ısıtın. Alüminyum folyo paketlerini dikkatlice açın ve üzerine sıcak sosu, ekşi kremayı ve kişnişi ekleyin. Limon dilimleri ile servis edin.
Not
Peynir kızartma sırasında folyoya yapışabilir. Yapışmaz folyo kullandığınızdan ve her şeyi yapışmaz tarafına yerleştirdiğinizden emin olun!
Kategoriler:
Benzer tarifler
