Noel Usulü Enchilada Katları
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 977, toplam yağ 56 G., doymuş yağlar 16 G., proteinler 48 G., karbonhidratlar 82 G., lif 20 G., kolesterol 294 mg, sodyum 1349 mg, şeker 9 G.
Kaloriler 977, toplam yağ 56 G., doymuş yağlar 16 G., proteinler 48 G., karbonhidratlar 82 G., lif 20 G., kolesterol 294 mg, sodyum 1349 mg, şeker 9 G.
Geleneksel Meksika enchiladaları, etle doldurulmuş tortilla tüplerinden yapılır, sos içinde pişirilir ve üzeri erimiş peynirle kaplanır. Bu özel versiyon ise milföy hamurundan yapılır ve tek bir et sosu yerine iki farklı sos kullanılır: kırmızı sos sığır etiyle, yeşil sos ise domuz etiyle hazırlanır. En üstteki son katman ise rendelenmiş peynirdir. Hazırlanan enchiladaları önceden ısıtılmış fırına birkaç dakika koyarak peyniri eritin ve hemen servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Yeşil sos
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gram doğranmış domuz omuz bifteği
- Sarımsak tuzu
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 3 x 110 g'lık konserve yeşil acı biber, suyu süzülmüş ve doğranmış.
- 1 su bardağı konserve doğranmış domates
- 1,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 su bardağı un
Kırmızı sos
- 1 su bardağı öğütülmüş Yeni Meksika biberi
- 2 diş sarımsak
- 0,5 su bardağı un
- Sarımsak tuzu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gram küp doğranmış dana bonfile biftek
Enchilada
- 12 adet 15 cm çapında, kızarmış mısır tortillası
- 1 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
- Pişirme spreyi
- 4 büyük yumurta
- Servis için doğranmış marul ve küp doğranmış domates.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, domuz eti, tortilla, domates, yumurta, çedar peyniri, acı biber, sarımsak tuzu, yapraklı marul
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Yeşil sosu hazırlayın.:
Geniş bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz etini sarımsak tuzu ve karabiberle baharatlayın, tencereye ekleyin ve her tarafını kızartın. Doğranmış sarımsağı ekleyin ve 30 saniye pişirin, ardından acı biber, domates, kırmızı pul biber ve 3 su bardağı suyu ekleyin. Domuz eti yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Unu ve 1 su bardağı suyu bir blenderda pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın, ardından sıvıyı sosun içine çırpın ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. - Bu arada, kırmızı sosu hazırlayın.:
Öğütülmüş acı biberi, sarımsağı ve 5 su bardağı suyu blendere koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Sığ bir kaseye unu, sarımsak tuzu ve karabiberi serpin. Büyük bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana etini una bulayın, ardından tavaya ekleyin ve her tarafını kızartın. Acı biber karışımını ekleyin ve dana eti yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. - Enchilada yapın:
Fırını ızgara moduna önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine 4 tortilla yerleştirin. Her birinin üzerine peynir serpin, ardından bir tarafına yeşil sos, diğer tarafına kırmızı sos sürün. Katmanlama işlemini 2 kez daha tekrarlayın. Üzerine biraz daha peynir serpin ve eriyene kadar 3-5 dakika ızgara yapın. Bu arada, yapışmaz bir tavayı pişirme spreyiyle yağlayın ve yumurtaları tuz ve karabiberle baharatlayarak kızartın. Her enchilada yığınının üzerine marul, domates ve kızarmış yumurta koyun.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
