Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 6 tüp

İsviçre enchiladası, mısır tortilla tüplerinin içine didiklenmiş tavuk eti doldurulup, domates ve acı biberden yapılan yeşil bir sos içinde pişirilmesiyle hazırlanır; üzerine rendelenmiş peynir ve kremalı bir sos eklenir. Bu kremalı sos, yemeğe adını verir, ancak tipik olarak Meksika mutfağına aittir ve İsviçre mutfağıyla hiçbir ilgisi yoktur. İç harç için kızarmış, fırınlanmış veya ızgara tavuk gibi pişmiş veya artmış tavuk kullanabilirsiniz. Üzeri için Meksika Oaxaca peyniri en iyisidir, ancak İtalyan mozzarella peyniri de kullanılabilir.

İçindekiler:

• 1,5 su bardağı didiklenmiş pişmiş tavuk
• 9 adet soyulmuş ve yıkanmış physalis bitkisi.
• 1/4 oranında beyaz soğan
• 1 serrano biberi
• 1 sarı acı biber (guerito)
• 2 diş sarımsak
• Çeyrek demet taze kişniş
• 0,5 su bardağı Meksika ekşi kreması
• 0,5 su bardağı krema
• Kızartma için bitkisel yağ
• 6 mısır tortillası
• 0,5 su bardağı rendelenmiş Oaxaca veya mozzarella peyniri

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk, tortilla, Oaxaca peyniri, mozzarella peyniri, yer kirazları, serrano biberi, Ekşi krema, krem

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Adım 2
• Orta boy, kalın tabanlı bir tencereye domatesleri, soğanı ve her iki acı biberi koyun, üzerini suyla örtün ve orta ateşte kaynatın. Domatesler zeytin yeşili rengini alana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Süzün ve domatesleri, soğanı ve acı biberleri bir blendere aktarın. Sarımsak ve kişnişi ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 3
• Küçük bir kapta Meksika ekşi kreması ve kremayı karıştırın ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Kenara koyun.
Adım 4
• Küçük bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Tortillaları altın rengi olana ancak hala esnek kalacak şekilde, her iki tarafı yaklaşık 10 saniye olmak üzere kızartın, gerekirse daha fazla yağ ekleyin. Fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın.
Adım 5
• Tortillaları çalışma yüzeyine yerleştirin. Didiklenmiş tavuğu tortillaların üzerine eşit olarak paylaştırın ve her bir tortillayı tüp şeklinde sarın. 9 x 13 x 2 inçlik cam fırın kabına 1/3 su bardağı sos koyun ve yayın. Enchiladaları tek kat halinde, dikişli tarafı aşağı bakacak şekilde, birbirine sıkıca bastırarak kaba yerleştirin. Kalan sosu enchiladaların üzerine dökün. Krema karışımını gezdirin ve rendelenmiş peynir serpin.
Adım 6
• Peynir eriyene ve yer yer kızarmaya başlayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Hemen servis yapın.

Oylar: 1