Kabaklı Enchiladalar
Oylar: 15
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 290, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 25 G., karbonhidratlar 10 G., lif 3 G., kolesterol 75 mg, sodyum 1050 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 290, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 25 G., karbonhidratlar 10 G., lif 3 G., kolesterol 75 mg, sodyum 1050 mg, şeker 5 G.
Geleneksel Meksika enchiladaları mısır unu tortillalarıyla doldurulur. Ancak, kabak da rulo yapmak için sarı tortillalar kadar iyidir. Ayrıca, kabak mevsiminde daha kolay bulunur. Enchilada yapmak göründüğü kadar zor değil. Bir sebze soyacağı veya mandolin doğrayıcı işinizi görecektir. Bu kolay ve sağlıklı yemeği yaptıktan sonra, artık tortillaya ihtiyacınız olmadığını fark edebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3-4 orta boy kabak
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 4 adet arpacık soğanı, dilimlenmiş (beyaz ve yeşil kısımları ayrılmış)
- 2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığı acı biber tozu
- 3 su bardağı didiklenmiş ızgara tavuk (derisiz)
- 1,5 su bardağı salsa (pürüzsüz)
- 1 su bardağı iri rendelenmiş peynir karışımı: olgun çedar, Colby, Monterey Jack
- Biraz chipotle acı sosu, ayrıca servis için ekstra sos (isteğe bağlı).
- 2 yemek kaşığı ekşi krema
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ızgara tavuk, Monterey Jack peyniri, acı biber baharatı, salsa sosu, kabak, Ekşi krema
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Geniş bir tavada orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Soğanların beyaz kısımlarını ve sarımsağı ekleyin ve sık sık karıştırarak yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 5 dakika). acı biber tozu Soğanlar kaplanana ve yağ tuğla kırmızısı bir renk alana kadar, yaklaşık 1 dakika boyunca karıştırarak pişirin. - Ocağın üzerinden alın, içine tavuk, yarım su bardağı salsa ve yarım su bardağı peynir ekleyip karıştırın.
- Kabakları uzunlamasına ikiye kesin ve kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Y şeklinde bir sebze soyacağı kullanarak, her bir kabaktan mümkün olan en geniş şeritleri kesin, bıçağı tüm uzunluk boyunca gezdirin (ilk birkaç şerit çok dar olabilir). Bu şekilde 36 şerit elde edin.
- Üç adet kabak şeridini hafifçe üst üste gelecek şekilde dikdörtgen şeklinde yerleştirin (tıpkı bir "tortilla" gibi). Kısa kenarlardan birine yaklaşık 1/4 su bardağı tavuk karışımını koyun, ardından iç harcı içine alacak şekilde katlayın. 2-3 litrelik bir fırın kabına yerleştirin. Kalan kabak şeritlerine de iç harcı sarın ve aynı kaba yerleştirin. Ruloların üzerine 1 su bardağı salsa gezdirin. Birkaç damla acı sos ekleyin ve kalan peynirin 1/2 su bardağını serpin.
- Peynir eriyene ve iç harç ısınana kadar pişirin (yaklaşık 25 dakika). Birkaç dakika soğumaya bırakın. Ekşi kremayı biraz suyla inceltin ve enchiladaların üzerine gezdirin. Üzerine arpacık soğanı serpin ve isterseniz ek acı sos ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
