Izgara Tatlı Patates Akordiyonu
Oylar: 6
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Hasselback patatesleri, 1953 yılında İsveç'teki Hasselbäcken restoranının şefleri tarafından icat edildi. Yemeğin özelliği: kızartmadan önce patates, alttan birbirine bağlı kalacak şekilde dilimlenir. Normal patateslerin yanı sıra tatlı patatesler de bu şekilde pişirilebilir. Izgaradan sonra dilimler ayrılır ve patatese kendine özgü "akordeon" görünümü ve dumanlı bir aroma verir. Eritilmiş tereyağı ve baharatlar bu boşluklara akarak yemeği tamamen lezzetlendirir. Romu eklemeden önce tavayı ocaktan alın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 büyük tatlı patates yumrusufırçayla yıkayın
- 165 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 3 tepeleme yemek kaşığı pekmez
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış kişniş
- 1 çay kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu
- 1/8 çay kaşığı rendelenmiş muskat
- Yağlama amaçlı kanola yağı
- 1/2 su bardağı koyu rom
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tatlı patates, şurup, Portakal kabuğu rendesi, muskat, ROM
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tatlı patatesleri büyük bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla örtün, 1 yemek kaşığı tuz ekleyin ve kaynatın. Patatesler içleri hala sert olana kadar pişirin (bıçakla ortasına batırarak kontrol edebilirsiniz, tamamen pişmiş olmamalılar). Süzün ve tatlı patateslerin biraz soğumasını bekleyin.
- Tereyağı, pekmez, kişniş, portakal kabığı rendesi ve muskatı bir araya getirin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerini kapatıp kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
- Her patatesin ucundan uzunlamasına ince bir dilim keserek düz bir taban oluşturun. Uçlarını düzeltin. Her patatesi iki yemek çubuğu veya tahta kaşık arasına, patates boyunca hizalayarak yerleştirin (bıçak dayanağı oluşturmak için). Dikkatlice her 3 mm'de bir dikey kesikler yapın.
- Kömürlü ızgarayı dolaylı pişirme için orta-yüksek ısıya kadar önceden ısıtın.
Tatlı patatesleri kanola yağı ile fırçalayın ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Tatlı patatesleri ızgaranın daha soğuk tarafına yerleştirin, üzerini kapatın ve hafifçe altın rengi olana ve tamamen pişene kadar 12-15 dakika pişirin. - Tatlı patatesleri bir servis tabağına yerleştirin ve hemen üzerlerine tereyağı karışımını sürün, karışımın kesiklere iyice işlemesini sağlayın. Küçük bir tencerede romu ısıtın, ateşe koyun ve tatlı patateslerin üzerine dökün. Etle birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
