Bir fırın tepsisinde jambon, kuşkonmaz ve akordeon patates.

Oylar: 5

Tek Tepside Jambon, Kuşkonmaz ve Akordiyon Patates Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1262, toplam yağ 65 G., doymuş yağlar 28 G., proteinler 66 G., karbonhidratlar 104 G., lif 7 G., kolesterol 253 mg, sodyum 3547 mg, şeker 37 G.

Bu dört kişilik lezzetli akşam yemeğinin merkezinde küçük, kemiksiz bir jambon yer alıyor. Jambon, parlak bir incir sosuyla fırında pişiriliyor ve fırın tepsisinde, sarımsaklı tereyağı ve peynir kabuğuyla hazırlanmış muhteşem Hasselback patatesleri ve sulu kuşkonmazlar eşlik ediyor. Hem et hem de garnitür aynı anda hazır oluyor. Yumuşak ekmek rulolarıyla servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
4 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
4 dal kekik + 2 çay kaşığı taze kekik yaprağı
0,5 su bardağı incir reçeli
1/4 su bardağı sıkıca paketlenmiş açık kahverengi şeker
1/4 su bardağı kırsal Dijon hardalı
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı Worcestershire sosu
1 küçük kemiksiz pişmiş jambon (1,1-1,2 kg)
4 orta boy Russet Burbank patatesi
1 demet kuşkonmaz, sert uçları kesilmiş
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 küçük arpacık soğanı, ince dilimlenmiş ve halkalara ayrılmış
1 su bardağı rendelenmiş Gruyere peyniri (yaklaşık 110 g)
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze frenk soğanı
Servis için tereyağlı ekmek ruloları.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: jambon, kuşkonmaz, patates, Gruyere peyniri, Dijon hardalı, incir reçeli, kekik, esmer şeker, elma sirkesi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Küçük bir tencerede tereyağını sarımsak, kekik dalları ve bol miktarda tuz ve karabiberle orta ateşte eritin; ocaktan alın ve 10 dakika bekletin.
Bu arada, jambonu hazırlayın.:

Küçük bir kapta incir reçeli, esmer şeker, hardal, sirke ve Worcestershire sosunu şeker eriyene kadar çırpın; kenara koyun. Jambonun yüzeyine ızgara deseni yapın; kalın alüminyum folyoya gevşekçe sarın, kapatmadan önce etin üzerine 1/4 su bardağı su dökün. Kenarlı bir fırın tepsisine aktarın.

Patatesleri hazırlayın.:

Patatesin uzun kenarlarından birinden ince bir şerit kesin, böylece dik dursun; kesik tarafı aşağı bakacak şekilde iki tahta kaşığın sapı arasına yerleştirin. Keskin bir bıçak kullanarak, patatesi 0,3 cm aralıklarla çizin, bıçak kaşıklara değene kadar devam edin (tamamen kesmeyin). Kalan patatesler için de aynı işlemi tekrarlayın. Patatesleri jambonla birlikte fırın tepsisine yerleştirin, sarımsak yağının yarısını üzerine gezdirin ve bolca tuz ve karabiber serpin. 40 dakika pişirin.
Alüminyum folyoyu açın ve jambonun üzerine incir sosunun üçte ikisini sürün (folyoyu açık bırakın). Patateslerin üzerine kalan sarımsaklı tereyağını gezdirin. Jambonun ortasına batırılan bir termometre 63°C'yi (145°F) gösterene, sos altın kahverengi olana ve patatesler bıçakla delindiğinde çok yumuşak olana kadar, yaklaşık 30-40 dakika daha pişirin.
Kuşkonmazı hazırlayın.:

Kuşkonmazları zeytinyağı, arpacık soğanı, yarım çay kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiberle karıştırın. Kalan sosu jambonun üzerine sürün. Patatesleri fırın tepsisinin bir kenarına alın ve üzerine peynir serpin. Kuşkonmazları boş alana yerleştirin. Jambonun üzerindeki sos yapışkan hale gelene, patateslerin üzerindeki peynir eriyene ve kuşkonmazlar yumuşayana kadar 10-15 dakika daha pişirin. Jambonu 10 dakika dinlendirin, ardından dilimleyin. Patateslerin üzerine kekik yaprakları ve yeşil soğan serpin. Ekmeklerle servis yapın.