Tortilla çorbası - klasik

Oylar: 4

Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Tortilla çorbası, kavrulmuş domates, et suyu, baharatlar ve mısır tortillalarıyla yapılan klasik bir Meksika çorbasıdır; bu malzemeler çorbayı daha koyu ve doyurucu hale getirir. Tortilla çorbası geleneksel olarak aynı mısır tortillasından yapılan çıtır çubuklarla süslenir. Zaten zengin olan lezzeti, ekşi krema, biber, peynir veya avokado gibi çeşitli malzemelerle daha da zenginleştirilebilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çorba

4 büyük erik domatesi
1 küçük soğan veya büyük bir soğanın 2,5 cm kalınlığında soyulmuş bir parçası
4 diş sarımsak, kabuklu
1 orta boy kurutulmuş acı biber, çekirdekleri ve sapı çıkarılmış, iri parçalara bölünmüş.
6 yemek kaşığı tavuk suyu
2 adet mısır tortillası, 2,5 cm'lik parçalara yırtılmış.

Tortilla çubukları

1,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesilmiş 6 adet mısır tortillası.
Tavada kızartma için bitkisel yağ
6 ila 8 adet konserve chipotle biberi (adobo sosunda) (servis için, isteğe bağlı)
Servis için ekşi krema
2 adet avokado, soyulmuş ve 1,5 cm'lik küpler veya dilimler halinde doğranmış.
1 adet ufalanmış beyaz peynir

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: erik domatesleri, soğan, sarımsak, acı biber, Adobo soslu chipotle biberleri, beyaz peynir, Avokado, tortilla, Ekşi krema

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Çorba yapBir tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın. Domatesleri, soyulmuş soğanı ve soyulmamış sarımsak dişlerini ekleyin. Sarımsak yumuşayana kadar, tencereyi sallayarak 10 dakika pişirin.

Yumuşamış ve hafifçe kızarmış sarımsakları çıkarın, soyun ve kenara koyun. Acı biberi ekleyin ve 2-4 dakika daha pişirin. Ardından soğanı çıkarın ve kenara koyun. Domatesleri yaklaşık 5 dakika daha kızartmaya devam edin.
Sarımsak, acı biber, soğan, domates ve tortillaları 2 su bardağı tavuk suyuyla birlikte blendere koyun. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Büyük bir tencereye aktarın ve 4 su bardağı daha tavuk suyu ekleyin. Çorbayı kaynatın, ardından kısık ateşte 20 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Pipetleri hazırlayın.Orta boy bir tavaya 1,5 cm derinliğinde bitkisel yağ dökün. Orta ateşte ısıtın, ancak yağın duman çıkarmamasına dikkat edin. Tortilla şeritlerini ekleyin ve altın kahverengi olana kadar, her biri yaklaşık 2 dakika olmak üzere, azar azar kızartın. Delikli bir kaşık kullanarak, fazla yağı süzmek için tortilla şeritlerini kağıt havluların üzerine alın.
Çorbayı kaselere kepçeleyin ve chipotle biberleri, ekşi krema, avokado, peynir ve jülyen doğranmış sebzelerle süsleyin. Servis yapın.

Yemek tarifi tortilla çorbası Tavuk ve mısırla birlikte.

Sıcak sıvıları blenderda püre haline getirmek

Sıcak sıvı malzemeleri karıştırmadan önce en az 5 dakika soğumaya bırakın. Ardından, blender veya mutfak robotuna sadece yarısına kadar doldurarak dökün. Blender kullanıyorsanız, buhar basıncının kapağı devirip üzerinize sıcak çorba sıçramasını önlemek için kapağı hafifçe aralık bırakın. Mutfak robotunun üzerini bir havluyla örtün, kısa süre çalıştırın ve ardından yüksek hızda karıştırın. Mısır tortillası koyulaştırıcı görevi görür, ancak çorba kremalı çorba kadar koyu olmamalıdır.