Sarımsaklı baharatlı soslu ızgara tavuk ve ızgara limon.

Oylar: 1

Sarımsaklı Acı Soslu Izgara Tavuk ve Izgara Limon Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Sadece lezzetli ve görsel olarak çok güzel bir yemek olmaktan öte, bu altın rengi kızarmış tavuk kabuğu, kavrulmuş sarı limon ve mor radika yapraklarıyla birleşiyor. Et yumuşak ve sulu. Izgara yapıldığında, limonlar yemeğe nüfuz eden zengin bir meyve suyu salıyor. Artan sos, örneğin karides veya somonla da başarıyla kullanılabilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 tavuk (1,8 - 2 kg), 10 parçaya bölünmüş
2 baş sarımsak, yatay olarak ikiye kesilmiş.
2 adet taze kekik dalı, ayrıca 6 kekik dalından artan yapraklar.
2 limonun suyu, ayrıca ikiye kesilmiş 2 limon daha.
Yaklaşık 1 demet maydanoz, yaprakları doğranmış
2 baş radicchio, 4 parçaya kesilmiş
1 yemek kaşığı balsamik sirke

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, radicchio, balzamik sirke, limon suyu, kekik, maydanoz

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Yaklaşık 30 cm uzunluğunda bir parça alüminyum folyo kesin.

Sarımsakları yarım alüminyum folyonun üzerine koyun, tuz ve karabiber serpin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve 2 dal kekik ekleyin. Sarımsakları içine alacak şekilde folyoyu katlayın, bir kese oluşturun ve içine birkaç çay kaşığı su dökün. Folyoyu sarımsakların üzerine katlayın, kenarlarını 2 veya 3 kez katlayarak kapatın. Keseyi fırına yerleştirin.

Sarımsak yumuşayana kadar 30 dakika veya daha uzun süre pişirin. Ardından üzerini açın.
Sarımsağı biraz soğumaya bırakın, ardından mutfak robotunda veya blenderda püre haline getirin. Yarım su bardağı zeytinyağı, limon suyu, maydanoz ve kekik yapraklarını ekleyin. Koyu bir sos elde edene kadar püre haline getirin.

Gazlı veya kömürlü ızgarayı orta ısıya kadar önceden ısıtın.
Tavuğu yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Parçaları bir kaseye koyun, tuz ve karabiber serpin ve zeytinyağı gezdirin. Her tarafını kaplayacak şekilde karıştırın, ardından tavuğun geri kalanını hazırlarken buzdolabında bekletin.
Radicchioyu ayrı bir kaseye alın, üzerine zeytinyağı ve balzamik sirke gezdirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın.
Izgara yapmaya hazır olduğunuzda, birkaç kağıt havluyu katlayarak çok katmanlı bir kare oluşturun. Kareyi hafifçe bitkisel yağla kaplayın, ardından yapışmaz bir yüzey oluşturmak için sıcak ızgara telini hızlı ve nazikçe silin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın ve radicchio'yu önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirin. Her iki tarafını da hafifçe kızarana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Izgaradan alın, bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
Ardından, tavuğu derili tarafı aşağı gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika, bir kez çevirerek pişirin. Daha sonra, sosun yaklaşık yarısını tavuğun üzerine dökün ve butun en kalın kısmına batırılan anlık okuma termometresi 70°C (160°F) gösterene ve tavuk tamamen karamelize olana kadar (15-20 dakika) pişirmeye devam edin. Son birkaç dakika içinde, limon dilimlerini kesik tarafları aşağı gelecek şekilde ekleyin ve duman çıkmaya başlayıp ızgara izleri oluşana kadar pişirin.
Servis için, büyük bir kasede radicchio yapraklarını tek tek ayırın. Tavuğu ve kalan sosu ekleyip iyice karıştırın. Kızarmış limon dilimleri ile servis edin. Limonu tavuğun üzerine sıkın ve kalan sosu da tavuğun üzerine gezdirin.