Meksika Usulü Doldurulmuş Biberler

Oylar: 1

Meksika Usulü Dolma Biber Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 393, toplam yağ 26 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 18 G., karbonhidratlar 24 G., lif 8 G., kolesterol 42 mg, sodyum 547 mg, şeker 8 G.

Doldurulmuş biberin en sadık hayranları bile bu lezzetli yemeğin kalın kabuğu nedeniyle sıklıkla bozulduğunu kabul eder. Bu tarifte, dolmalık biberler doldurulmadan önce fırında kızartılıyor, bu da kabuklarının kolayca soyulmasını sağlıyor. Biberlerin içine mısır, peynir, tavuk ve otlardan oluşan Meksika karışımını doldurun, fırında pişirin ve hafif, guacamole benzeri bir sosla servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Biber dolması

6 büyük kırmızı dolmalık biber
1 su bardağı taze mısır tanesi (1 büyük koçan)
4 büyük boy yeşil soğan, doğranmış
8 adet ufalanmış mısır tortilla cipsi
1 tavuk göğsü, 0,6 cm'lik küpler halinde doğranmış (1 su bardağı)
1/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen
1,5 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
0,5 çay kaşığı iri tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1,5 su bardağı rendelenmiş tam yağlı mozzarella peyniri
1 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu

Sos

2 adet olgun, 250-280 gram ağırlığında avokadoyu ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
0,5 çay kaşığı iri tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tatlı biber, tavuk göğsü, Mısır, Avokado, limon suyu, mozzarella peyniri, reyhan, tortilla

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Biberler:

Fırını ızgara moduna ayarlayın. Biberleri tek sıra halinde fırın tepsisine yerleştirin. Her 3-4 dakikada bir çevirerek, her tarafı közlenene kadar ızgara yapın. 15 dakika boyunca kilitli bir plastik poşete koyun.
Biberlerin kabuklarını dikkatlice soyun, etine zarar vermemeye özen gösterin. Her biberi bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Küçük bir bıçak kullanarak, her biberin yanından 1 cm genişliğinde bir şerit keserek bir delik oluşturun. Biber şeritlerini 1 cm uzunluğunda parçalara kesin ve iç harç için kenara ayırın. Her biberden çekirdekleri çıkarmak için bir çay kaşığı kullanın.

Fırının ortasına bir raf yerleştirin. Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın.
Geniş bir kapta doğranmış biberleri, mısırı, yeşil soğanları, tortilla cipslerini, tavuğu, fesleğeni ve limon suyunu birleştirin; tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın. Peyniri ekleyin. İç harcı biberlerin içine paylaştırın (biber başına yaklaşık 2/3 su bardağı), hafifçe bastırarak doldurun. Doldurulmuş biberleri 23x33 cm'lik bir fırın tepsisine yerleştirin. Biberlerin etrafına tavuk suyu dökün. 25-30 dakika boyunca iyice ısınana kadar pişirin.
Sos:

Avokado etini mutfak robotuna koyun. Yağı, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Servis için, 6 tabağın ortasına az miktarda sos koyun. Doldurulmuş biberleri sosun üzerine yerleştirin ve servis edin.