Kinoa ve patlıcan dolgulu biber dolması

Oylar: 5

Kinoa ve Patlıcan Dolgulu Biber Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 303, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 34 G., lif 8 G., kolesterol 23 mg, sodyum 638 mg, şeker 10 G.

Pişmiş kinoa, patlıcan, kabak, domates, baharatlar ve peynirle doldurulmuş dolmalık biber yarımından oluşan lezzetli bir meze. Biber yarımları yumuşayana kadar fırında önceden pişirilir. Daha canlı bir lezzet için farklı renklerde biberler kullanabilirsiniz. Ardından, ayrı olarak kavrulmuş sebzelerle kinoayı karıştırın, peynir serpin ve servis edin. Alternatif olarak, önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir, daha sonra fırında ısıtıp servis etmeden önce peynir serpebilirsiniz. Meze olarak veya et yemeklerinin yanında yaratıcı bir garnitür olarak servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye bölünmüş, çeşitli renklerde 6 adet küçük tatlı biber.
1 su bardağı kinoa
2 yemek kaşığı sebze suyu
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + üzerine gezdirmek için biraz daha zeytinyağı
4 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
1 adet küçük, sert patlıcanın kabuğunun bir kısmı soyulmuş ve ince doğranmış.
1 orta boy, sert kabak, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış.
1 adet doğranmış kırmızı soğan
1 adet taze acı biber, ince dilimlenmiş veya 1 çay kaşığı kuru kırmızı biber pulu
0,5 su bardağı doğranmış maydanoz
1/4 su bardağı doğranmış nane
2 adet doğranmış erik domatesi
1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir veya tuzlu ricotta peyniri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tatlı biber, patlıcanlar, kabak, acı biber, erik domatesleri, beyaz peynir, ricotta peyniri, nane

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 230°C'ye önceden ısıtın.
Kinoayı et suyuna ekleyin ve kaynatın. Kapağını kapatın ve sıvı tamamen çekilene ve kinoa şeffaf hale gelene kadar 12-15 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından kinoayı çatalla kabartın. Yaklaşık 4 su bardağı pişmiş kinoa elde edeceksiniz.

Biberlerin yarım dilimlerinin üzerine zeytinyağı gezdirin ve her iki tarafını da tuz ve karabiberle baharatlayın. Kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde, kabukları hafifçe kızarana ve biberler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine aktarın.
Bu arada, bir tavada orta-yüksek ateşte 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Sarımsak, patlıcan, kabak, soğan ve acı biberi ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlayın. Yarı pişene kadar, 10-12 dakika pişirin. Otları ve domatesleri ekleyin ve kinoa ile karıştırın.
Biberlerin yarım parçalarını iç harçla doldurun ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Önceden hazırlıyorsanız soğutup buzdolabında saklayın. Servis etmeden önce, biberleri ısıtmak için 190°C (350°F) fırında tekrar ısıtın. Üzerine bolca ufalanmış peynir serpin. Biberleri şu şekilde servis edin: pideye sarılmış dana eti.

Kategoriler: