Kuzu eti ve patlıcanla doldurulmuş biberler
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 1234, toplam yağ 107 G., doymuş yağlar 50 G., proteinler 27 G., karbonhidratlar 44 G., lif 10 G., kolesterol 138 mg, sodyum 1754 mg, şeker 13 G.
Kaloriler 1234, toplam yağ 107 G., doymuş yağlar 50 G., proteinler 27 G., karbonhidratlar 44 G., lif 10 G., kolesterol 138 mg, sodyum 1754 mg, şeker 13 G.
Patlıcanın zengin lezzeti, bu biber dolmasında kuzu etiyle mükemmel bir uyum sağlıyor; hem özel günler hem de günlük yemekler için ideal. Bu biber dolmaları tüm hafta için önceden hazırlanabilir. Fırında ısıtarak servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gram kalın kabuklu, sert patlıcanı 1 cm'lik küpler halinde doğrayın.
- 8 küçük yeşil dolmalık biber
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı + üzerine gezdirmek için ekstra zeytinyağı
- 4 adet yağda konserve hamsi filetosu
- 2 ezilmiş sarımsak dişi
- 2 dal biberiye, yaprakları iri doğranmış
- 2 orta boy nişastalı patates, soyulmuş ve 1 cm'lik küpler halinde doğranmış.
- 2 domatesin çekirdeklerini çıkarın ve etini doğrayın.
- 1 küçük soğan, doğranmış
- Birkaç avuç dolusu kaliteli, çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytin, doğranmış.
- 450 gram pişmiş kuzu eti, 1 cm'lik küpler halinde doğranmış.
- 150 gram fontina veya gruyere peyniri, 1 cm'lik küpler halinde doğranmış.
- Tavuk suyu veya su
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tatlı biber, patlıcanlar, patates, domates, Hamsi, Fontina peyniri, koyun eti, biberiye
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
- Patlıcanları süzgeçte süzün ve tuz serpin. 30 dakika süzülmeye bırakın, ardından durulayın, kurulayın ve dilimleyin.
- Biberin üst üçte birini yatay olarak kesin, çekirdeklerini çıkarın ve üst kısımlarını bir kenara koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve biberleri büyük bir kaseye koyun. Üzerine biraz sızma zeytinyağı gezdirin, karıştırın ve yağlanmış bir fırın kabına dik olarak yerleştirin.
- Küçük bir tavada orta ateşte 1/4 su bardağı zeytinyağını ısıtın. Kullanıyorsanız hamsileri ekleyin ve zeytinyağında erimesini sağlayın. Sarımsak ve biberiyeyi ekleyin ve 1-2 dakika karıştırın.
- Yağ karışımını bir kaseye aktarın ve patlıcan, patates, domates, soğan, zeytin, kuzu eti ve peyniri ekleyin. Eşit şekilde dağıtmak için karıştırın ve biberlerin içini bu karışımla doldurun. Üzerlerini kapatın ve 1 saat pişirin. Pişmiş biberleri buzdolabında saklayın.
- Fırın kabına biraz tavuk suyu veya su ekleyerek sıcak fırında tekrar ısıtın. Kabı folyo ile kapatın ve 20 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve tamamen pişene kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Servis başına 2 biber kullanın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
