Izgara mantar ve trüf peynirli pide
Oylar: 2
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Yumuşak pizza hamuru, ızgara yapıldığında daha da lezzetli hale gelir ve nefis bir kabuk oluşturur. Bunu pizza tarzı bir meze haline getirin. Üzerine peynir sosu gezdirin ve ızgara istiridye mantarı ve kültür mantarı ile süsleyin. Mantarların, Parmesan ve Pecorino peynirlerinin aromatik trüf mantarlarıyla enfes birleşimi, üstün, zengin bir lezzet ve aroma katıyor. Bu mantar ve peynirli pizza, açık havada bir kadeh beyaz şarapla mükemmel bir uyum sağlar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Pizza hamuru
- 3/4 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı şeker
- 7 gram hızlı etkili maya
- 2 ve 1/4 su bardağı un, ayrıca hamur yoğurmak için biraz daha un.
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı + biraz da yağlamak için
Trüf peynir sosu
- 0,5 su bardağı doğranmış beyaz soğan
- 2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı krema
- 2 su bardağı rendelenmiş trüflü Pecorino peyniri
- 1 su bardağı ince rendelenmiş Parmesan peyniri
Doldurma
- 240 gram istiridye mantarı
- 180 gram sapsız mantar
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı ince rendelenmiş Parmesan peyniri
- 3 yemek kaşığı ince kıyılmış frenk soğanı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: şeker, birinci sınıf un, tatlı soğan, sarımsak, krem, Pecorino Romano peyniri, Parmesan peyniri, mantarlar, şampiyon mantarları, frenk soğanı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Pizza hamuru: Mikserin hamur yoğurma aparatı takılı haznesine su, şeker ve mayayı koyun. Mayanın aktifleşmesi ve köpüklü bir kıvam oluşması için 2 dakika bekletin. Mikser düşük hızda çalışırken, unu ve tuzu azar azar ekleyin, ardından zeytinyağını dökün. Yaklaşık 4 dakika sonra, hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine alın ve 5 dakika daha elle yoğurun. Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun, nemli bir bezle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Peynir sosu: Geniş bir tencerede, soğanı ve sarımsağı zeytinyağında şeffaf hale gelene kadar 2-4 dakika soteleyin. Krema ekleyin ve sıvı yarı yarıya azalana kadar 12-15 dakika pişirin. Ocağı kapatın ve tüm peyniri tencereye dökün. Peynir eriyene kadar iyice karıştırın. Kapağını kapatın veya folyo ile örtün ve pideyi hazırlamaya hazır olana kadar bekletin.
- Doldurma: Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın. Mantarların üzerine zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiberle baharatlayın ve karıştırın. Ara sıra çevirerek yaklaşık 6 dakika, hafifçe közlenene kadar pişirin. Biraz soğumaya bırakın. İstiridye mantarlarının saplarını kesin ve şampiyon mantarları dilimleyin.
- Toplantı: Hamuru iki eşit parçaya bölün ve unlanmış bir çalışma yüzeyinde iki uzun, 25 x 10 cm (10 x 4 inç) yassı ekmek şeklinde açın. Izgara telini yağlayın. Yassı ekmekleri her iki tarafında 2 dakika pişirin. Izgaradan alın ve her bir yassı ekmeğin üzerine 1 su bardağı peynir sosu koyun, mantar ve Parmesan peyniri serpin. Yassı ekmekleri ızgaranın daha soğuk tarafına geri koyun. Kapağı kapatın ve 4 dakika pişirin. Yassı ekmeklerin üzerine taze soğan serpin, her birini 8 parçaya kesin ve servis edin.
Tarifin yazarı - Marc Murphy, yönetici şef, restoran sahibi ve televizyon kişiliğidir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
