Şekerlenmiş portakallı porsiyonlanmış cassatalar
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Cassata, pandispanya hamurunun içine ricotta dolgusu konularak yapılan bir Sicilya tatlısıdır. Fırın gerektirmeyen tek kişilik cassatalar yapabilirsiniz. Pandispanya için savoiardi bisküvileri kullanın ve bu cassatalar portakal aromalı olacağı için portakal şurubu ve likör karışımında bekletin. Cassata dolgusu, ricotta, krema, rendelenmiş çikolata, portakal likörü ve şekerlenmiş portakal kabuğu ile yapılan nefis bir kremadır. Tatlıyı süslemek için şekerlenmiş göbek portakalları kullanın; bunlar normal portakallardan daha tatlı ve suludur, ancak şurupta haşlandıklarında enfes bir lezzet sunarlar. Portakal, kremalı dolgu ve bitter çikolatanın muhteşem kombinasyonunun tadını çıkarın.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Şekerlenmiş portakallar
- 2 göbekli portakal
- 1,5 su bardağı şeker
Doldurma
- 450 gr ricotta
- 1/3 su bardağı elenmiş pudra şekeri
- 1/4 su bardağı bitter çikolata, iri rendelenmiş
- 1/4 su bardağı doğranmış şekerlenmiş portakal kabuğu
- 2 yemek kaşığı krema
- 1 yemek kaşığı portakal likörü
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Toplantı
- Şekerlenmiş portakaldan elde edilen 0,5 su bardağı şurup
- 0,5 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı portakal likörü
- 200 gr. savoiardi kurabiyeleri
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Portakalları ince dilimler halinde kesin ve dilimleri yırtmadan çekirdeklerini çıkarın.
- Bir tencereye su koyup kaynatın ve portakal dilimlerini ekleyin. 1 dakika pişirin, ardından süzün.
- Bir tencereye 1,5 su bardağı taze su ve şeker koyun. Kaynatın ve portakal dilimlerini ekleyin. Üzeri açık olarak 20 dakika kısık ateşte pişirin. Kabuklar hafifçe saydamlaşacaktır (ancak tamamen değil).
- Tencereyi ocaktan alın ve portakalları şurup içinde oda sıcaklığına kadar soğutun. Şekerlenmiş portakallar buzdolabında bir aya kadar saklanabilir.
- Doldurma: Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve birleştirme işlemine kadar buzdolabında bekletin.
6 adet küçük fırın kabını veya başka bir kalıbı streç filmle kaplayın. Şuruptan 6 dilim portakal çıkarın, şurubun süzülmesini bekleyin ve her bir kalıbın dibine bir dilim yerleştirin. - Portakal şurubunu, su ve portakal likörü ekleyerek kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kurabiyeleri ramekin kaplarına sığacak şekilde kesin ve şuruba batırın. Ardından hemen ramekin kaplarının tüm yüzeyine sıkıca yerleştirin.
- Ardından iç harcı ekleyin ve ıslatılmış bisküvilerle üzerini örtün. Küçük fırın kaplarını streç filmle sarın ve servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
- Servis etmeden önce, cassataları ambalajından çıkarın ve porsiyonluk tabaklara yerleştirin, üzerindeki filmi çıkarın.
Cassatalar 2 gün saklanabilir.
Tarifin yazarı - Anna Olson bir pastacı ve televizyon sunucusudur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
