Domuz bonfile, kavuzlu buğday ve portakal ile
Oylar: 2
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 470, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 41 G., karbonhidratlar 36 G., lif 5 G., kolesterol 111 mg, sodyum 347 mg, şeker 7 G.
Kaloriler 470, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 41 G., karbonhidratlar 36 G., lif 5 G., kolesterol 111 mg, sodyum 347 mg, şeker 7 G.
Eğer radicchio salatası sizin için çok acıysa, bir daha deneyin; çünkü antioksidanlar, lif açısından zengin ve mükemmel bir K vitamini kaynağıdır. Bu tarifte, radicchio'nun acılığı, kavuzlu buğdayın fındıksı tadı ve kavrulmuş portakalların tatlılığıyla dengelenmiştir. Biberiye ile kavrulmuş domuz bonfile ile birlikte garnitür olarak servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 küçük domuz bonfile (her biri 350 g)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet arpacık soğanı, ince doğranmış
- 3/4 su bardağı siyez
- 2 çay kaşığı ince kıyılmış taze biberiye
- 1 portakal, 8 dilime kesilmiş
- 1/3 su bardağı sek beyaz şarap
- 0,5 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 2 çay kaşığı bal
- 2 su bardağı doğranmış radicchio (yaklaşık yarım baş) veya escarole
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, kılçıklı yulaf ezmesi, radicchio, Portakallar, beyaz şarap, Bal, biberiye
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 230°C'ye önceden ısıtın.
- Orta boy bir tencerede, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Arpacık soğanlarını ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 2 dakika pişirin. Kavuzlu buğdayı, 1/2 çay kaşığı tuzu ve birkaç tutam karabiberi ekleyin. 1 3/4 su bardağı su ekleyin ve kaynatın. Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve su tamamen çekilene ve kavuzlu buğday yumuşayana kadar 25 dakika pişirin.
- Bu arada, domuz etini biberiye ile ovun ve bir tutam tuz ve karabiberle baharatlayın. Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını büyük, fırına dayanıklı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz etini ve portakal dilimlerini ekleyin. Domuz etini ve portakal dilimlerini çevirerek altın kahverengi olana kadar 5 dakika pişirin. Tavayı fırına aktarın. Domuz etinin ortasına batırılan bir termometre 63°C'ye (145°F) ulaşana kadar 12 ila 15 dakika pişirin. Domuz etini ve portakal dilimlerini bir kesme tahtasına alın ve dinlenmeye bırakın.
- Tavaya şarabı ekleyin ve orta ateşte, dibe yapışmış kahverengi parçaları kazıyarak, sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar 2-3 dakika pişirin. Tavuk suyunu ve balı ekleyin ve kısık ateşte, sıvı biraz buharlaşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Domuz etini dilimleyin. Kavuzlu buğdaya radicchio ve maydanoz ekleyin. Domuz etini portakal ve kavuzlu buğdayla birlikte servis edin. Tavada kalan sosu üzerine gezdirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
