Spanakopita kek kalıbında

Oylar: 1

Muffin Kalıbında Spanakopita Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Spankopita, ıspanak ve beyaz peynirle doldurulmuş katmanlı bir Yunan böreğidir. Bu kombinasyon muhteşemdir. Her Yunan yemeği gibi, spankopita da Akdeniz lezzetleriyle harmanlanmıştır. Yufka hamurundan yapılır. Yufka yaprakları bir tepsiye serilir ve her biri özenle tereyağı ile fırçalanır. Bu tereyağı, böreğe katmanlı dokusunu, karşı konulmaz lezzetini ve üstünde altın rengi, çıtır bir kabuk kazandırır. Hamurun içinde yumuşak ve lezzetli bir dolgu bulunur. Spankopitayı ortasında delik olan bir kek kalıbında pişirin. Bu, böreğinize eğlenceli ve şenlikli bir görünüm kazandıracaktır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

4 paket dondurulmuş doğranmış ıspanak (her biri 300 gr), çözülmüş ve suyu sıkılmış.
385 gr tereyağı
6 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
3 diş sarımsak, ezilmiş
3 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı tam yağlı süt
220 gr ufalanmış beyaz peynir
1 su bardağı iri doğranmış maydanoz
0,5 su bardağı iri doğranmış dereotu dalları
6 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
1 paket 450 g çözülmüş yufka hamuru
Özel ekipman: Ortasında delik bulunan 10 bölmeli metal muffin kalıbı, pasta fırçası

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ıspanak, tereyağı, yeşil soğanlar, sarımsak, birinci sınıf un, süt, beyaz peynir, maydanoz, dereotu, yumurta, yufka hamuru

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin ve fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Ispanağın yarısını büyük ve temiz bir mutfak havlusunun üzerine koyun ve fazla suyunu sıkın. Büyük bir kaseye aktarın. Kalan ıspanak için de aynı işlemi tekrarlayın ve bir kaseye aktarın.

Geniş ve yüksek kenarlı bir tavada, orta ateşte 4 yemek kaşığı (55 gram) tereyağını eritin. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin. Unu ekleyin ve pürüzsüz ve hafifçe kahverengi olana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın. Sütü dökün ve bir tutam tuz ve birkaç öğütülmüş karabiber ekleyin. Karışım koyulaşana kadar 3-5 dakika karıştırarak pişirin. Ispanağı ekleyin, ocaktan alın ve karıştırın. Ispanak karışımını tekrar kaseye aktarın. Yaklaşık 10 dakika hafifçe soğumaya bırakın.
Ispanak karışımına beyaz peynir, maydanoz ve dereotu ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yumurtaları da ekleyip karıştırın.
Bir kek kalıbının içini yufka hamuruyla kaplayın: Orta boy bir tencerede, kalan 330 gram tereyağını orta-kısık ateşte eritin. Tencerenin içini hafifçe tereyağı ile yağlayın.
Yufka hamurunu açın ve büyük, nemli bir bezle örtün. Her seferinde bir yufka yaprağı kullanarak, kek kalıbının yarısını yerleştirin ve her birini kalıba yerleştirdikten sonra eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Kalıbın tabanını ve kenarlarını tamamen yufka yapraklarıyla kaplayın; yapraklar üst üste gelecek ve kalıbın kenarlarından sarkacaktır. Ortadaki boşluk da hamurla kapatılacaktır.
Hazırladığınız karışımı fırın tepsisine yayın ve hamurun fazlalık kenarlarını üstüne doğru katlayarak düz bir şekilde karışımın üzerine yerleştirin.
İç harcın üzerini yufka ile örtün: Her seferinde bir yufka yaprağı kullanarak, kalan yufka yapraklarıyla iç harcı örtün; her birini tavaya yerleştirdikten sonra eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Hamur, tavanın kenarlarından sarkacak ve ortadaki deliği kapatacaktır. Sarkan kenarları aşağı doğru çekin. Deliği kapatan hamuru küçük bir bıçakla kesin.
Tavayı fırın tepsisine yerleştirin ve hafifçe kabarana ve altın rengi olana kadar yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin. Yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın, ardından spanakopitayı bir kesme tahtasına ters çevirin. Tırtıklı bir bıçakla dilimleyin.