Ispanaklı ve patatesli Spanakopita böreği
Oylar: 3
Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Ispanaklı ve patatesli Spanakopita böreği - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 küçük patates (yaklaşık 225 g)
- 1 demet (yaklaşık 340 g) ıspanak (sert sapları kesilmiş)
- 1 demet (yaklaşık 450 g) pazı (sapları yapraklarından ayrılmış, sapları doğranmış)
- 1/3 su bardağı zeytinyağı, ayrıca yağlamak için biraz daha zeytinyağı.
- 1 küçük soğan, doğranmış
- Bir tutam kırmızı pul biber
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- 4 ezilmiş diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı (yaklaşık 110 g) rendelenmiş Kefalotyri peyniri
- 1 su bardağı (yaklaşık 110 g) ufalanmış beyaz peynir
- 1 su bardağı ince kıyılmış taze nane
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış taze dereotu
- 1 yumurta kategorisi CO
- 1 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
- 8 yaprak dondurulmuş yufka hamuru (çözülmüş)
- 1/4 su bardağı ekmek kırıntıları
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yufka hamuru, beyaz peynir, patates, ıspanak, yaprak pancarı, soğan, sarımsak, yumurta, ekmek kırıntıları, limon kabuğu rendesi, kırmızı biber pulu, nane, dereotu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Patatesleri çatalla birkaç yerinden delin. Tamamen pişmeden, yumuşayana kadar mikrodalgada 3-5 dakika pişirin. Biraz soğumaya bırakın, sonra soyun ve ince ince doğrayın. Orta boy bir kaseye aktarın.
Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Ispanak ve pazıyı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Süzün, ardından süzgeçte soğumaya bırakın, ara sıra karıştırın ve fazla sıvıyı çıkarmak için silikon spatula ile hafifçe bastırın.
Yeşillikler elle tutulabilecek kadar soğuyunca, temiz bir mutfak havlusuna alın ve mümkün olduğunca suyunu sıkın. Pancar ve ıspanağı iri parçalar halinde doğrayın ve patateslerin bulunduğu kaseye ekleyin. - Geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Pazı saplarını, soğanı, kırmızı biber pulunu, yarım çay kaşığı tuzu ve birkaç tutam karabiberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 8 dakika, karıştırarak pişirin.
Sarımsak ve ıspanak-pancar karışımını ekleyin. Karıştırarak 5 dakika pişirin. Büyük bir kaseye aktarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Peynirleri, naneyi, dereotu, yumurta ve limon kabuğunu ekleyin. Karıştırın. (İç harcı 1 gün önceden hazırlayabilirsiniz; üzerini kapatıp servis edene kadar buzdolabında saklayın.) - Fırını 205°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Bir yufka yaprağını uzun kenarı size bakacak şekilde çalışma yüzeyine yerleştirin (kalan yaprakları nemli bir bezle örtün).
Hamurun üzerine hafifçe zeytinyağı sürün ve biraz galeta unu serpin. Kitap gibi ikiye katlayın, tekrar zeytinyağı sürün ve biraz daha galeta unu serpin. Ardından üst kısmını ikiye katlayın. Ortasına yarım su bardağı iç harç koyun ve kenarlarını biraz suyla fırçalayın. - Üstteki iki köşeyi iç harcın üzerine getirin ve bir dikiş oluşturacak şekilde sıkıştırın. Alttaki iki köşe için de aynı işlemi tekrarlayın. Sıkıca sıkıştırın. Kalan iki kenarı da sıkıştırın. Turtayı fırın tepsisine aktarın ve zeytinyağı ile fırçalayın. Aynı şekilde 8 adet turta rulosu pişirin.
Fırın tepsisine turtaları yerleştirin ve altın rengi olup çıtır çıtır olana kadar 25-30 dakika pişirin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
