Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Spanakopita, ıspanakla (spanaki) doldurulmuş birçok Yunan tuzlu böreğinden (pide) biridir. Kavrulmuş sarımsak enfes aromasını verirken, keçi peyniri de hafif acı bir lezzet katar. Sulu iç harcı, ağızda eriyen ince ve çıtır yufka katmanlarıyla sarılır.

İçindekiler:

• 8 yaprak dondurulmuş yufka hamuru, çözülmüş
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak (yaklaşık 6 diş)
• 2 yemek kaşığı doğranmış arpacık soğanı
• 2 su bardağı doğranmış kantarel mantarı (yaklaşık 110 g)
• 4 su bardağı taze ıspanak
• 250 gr keçi peyniri
• 350 gr eritilmiş tereyağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

mantarlar, yufka hamuru, keçi peyniri, ıspanak

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 250°C'ye önceden ısıtın.
  
  Geniş bir tencereyi orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Sarımsak, arpacık soğanı ve mantarları ekleyin ve sık sık karıştırarak neredeyse yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 4 dakika). Ispanağı ekleyin ve tamamen yumuşayana kadar soteleyin (yaklaşık 6 dakika).
  
  Karışımı bir kaseye aktarın ve keçi peynirini ekleyip karıştırın. Tuzla tatlandırın ve soğumaya bırakın.
Adım 2
• Bir yufka yaprağını serin. Üzerine tereyağı sürün ve dikdörtgen şeklini alacak şekilde ikiye katlayın. Aynı işlemi bu yaprakla tekrarlayın. Oluşan dikdörtgen daha dar olmalıdır. Kalan yufkalarla da aynı işlemi tekrarlayın ve kurumasını önlemek için bitmiş yaprakları bir havluyla örtün.
Adım 3
• Mantarlı ve ıspanaklı karışımı her bir yufka dikdörtgeninin bir ucuna kaşıkla koyun. Hamurun bir köşesini iç harcın üzerine katlayarak üçgen şekli verin ve 90° ve 45° açılarla dönüşümlü olarak katlamaya devam edin. Her katlamadan önce tereyağı sürün. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aktarın ve altın kahverengi olana kadar 10-15 dakika pişirin.

Oylar: 1