Bakpia Pathok – Endonezya hamur işleri

Oylar: 1

Bakpia Pathok Nasıl Yapılır – Endonezya Hamuru

Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 50 turta

Bakpia Pathok, Endonezya'nın Yogyakarta şehrinin mutfak imzası olarak kabul edilen tatlı hamur işleridir. Pathok bölgesinde ortaya çıkan bu tatlılar, şehir genelinde, ülke çapında ve hatta daha geniş bir yelpazede popülerdir. Yogyakarta'da bakpia, birkaç parçadan oluşan paketler halinde satılır, hediye olarak verilir ve birçok turist bunları aileleri ve arkadaşları için hatıra olarak eve götürür. Bu muhteşem hamur işlerini kendiniz de pişirebilir ve sevdiklerinizi şımartabilirsiniz.

Bu incecik hamur işlerinin en belirgin özelliği, lezzetli bir kontrast oluşturan iki farklı hamur katmanıdır. Bakpia, hem tatlı hem de tuzlu olmak üzere çeşitli iç malzemelerle pişirilir. Ancak en yaygın iç malzeme, egzotik Endonezya mutfağının lezzetini ve aromasını veren pandan ile tatlandırılmış yeşil fasulye püresidir.

Tavsiye ederiz

Yemek tarifi:

Doldurma

100 gr maş fasulyesi veya preto fasulyesi (bir gece önceden suda bekletilmiş)
150 ml hindistan cevizi sütü
25 gr ince şeker
50 gr hurma şekeri / yumuşak esmer şeker
Bir tutam tuz
1 pandan yaprağı / birkaç damla esans
Kızartmak için 1 yemek kaşığı bitkisel yağ

Yeşil fasulyeleri 20 dakika buharda pişirin. Ardından, hala sıcakken, küçük bir yapışmaz tavaya aktarın. Tahta bir kaşıkla ezin. Şeker, hindistan cevizi sütü, bir tutam tuz ve bir pandan yaprağı ekleyin. İyice karıştıktan sonra bitkisel yağı ekleyin. Tekrar karıştırın ve soğumaya bırakın.

Hamur No. 1

125 gr birinci sınıf un
65 gr. fırın unu
2 yemek kaşığı ince şeker
0,5 çay kaşığı tuz
100 ml su
50 ml bitkisel yağ
Fırın tepsisini yağlamak için 150 ml bitkisel yağ

Suyu ısıtın (neredeyse kaynama noktasına kadar). Ocaktan alın. Şekeri ekleyin ve karıştırın. Unu ve tuzu bir kaseye koyun. Ilık suyu ekleyin.

Hamur bir araya gelene kadar yoğurun. 50 ml bitkisel yağ ekleyin ve pürüzsüz olana kadar biraz daha yoğurun. Hamuru porsiyonlara ayırın ve her birini 10 gram olarak tartın.

Hamur No. 2

65 gr birinci sınıf un
25 ml bitkisel yağ
1 çay kaşığı tereyağı

Tüm malzemeleri karıştırın. Hamuru, 1 numaralı hamurdan yaptığınız parça sayısı kadar parçaya bölün.

Toplantı

10 gram ağırlığındaki hamur parçalarından birini alın ve oklava ile açın. Ardından 2 numaralı hamur parçasını 1 numaralı hamurun üzerine yayın. Rulo şeklinde sarın ve top haline getirin.

Fırın tepsisine 150 ml bitkisel yağ dökün ve hamur toplarını yağın içine yerleştirin. 15 dakika dinlendirin.

Süre dolduktan sonra, hamur toplarından birini alın ve merdane ile tekrar açın. İçine 1 çay kaşığı fasulye harcı ekleyin. Hafifçe bastırarak başka bir top şekli verin.

turta pişirmek

Hamur toplarını dikişli kısımları aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. 200°C'de yaklaşık 15-20 dakika (altın kahverengi olana kadar) fırında pişirin. İsterseniz 7-10 dakika sonra ters çevirebilirsiniz.

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: siyah fasulye, ekmek unu, Hindistan cevizi sütü, esmer şeker

Kategoriler:

yemek tarifi / Tatlılar / Donutlar, turtalar, çörekler / Mezeler / Atıştırmalıklar / Çin mutfağı / Tayland mutfağı

Benzer tarifler